Цзюньшань Инь Чжень «Серебряные иглы с гор Цзюньшань», 2024

Пробую желтый чай впервые, что могу сказать оч необычно, первый пролив такое ощущение что пьёшь я бао, со следующими проливыми чай начал трансформироваться к профилю больше похожий на зелёные, скошанач трава, немного семечек подсолнуха. Знакомство удалось на славу😊

Проливами не пил, а устроил варку чая и холодный настой чая. Аромат сухого листа как у зелёного, но добавляются печёные нотки, хлебушек или печенье. В варке вкусненько и освежающе, но терпковато. Зато сам процесс очень красивый, жаль, сюда нельзя прикрепить видео, как иголочки вращаются в стеклянном чайнике, и танцуют вверх-вниз. Залипательно. Когда варил, выпил на ночь, и меня прям взбодрило, не мог уснуть потом. А холодный настой получился в целом хорошим, но по цвету и вкусу (считай по силе экстракции) проигрывает зелёным чаям. Поэтому поставил 4*, возможно просто не совсем моё

Чай не похож на настоящий Цзюншань - он не желтый, а зеленый. Но, при этом, весьма вкусный.

Наконец то 🤗, а то давно не было данного представителя желтого чая Цзюньшань Инь Чжень «Серебряные иглы с гор Цзюньшань», 2024🍵 в ассортименте Да☯️Чая. Первый аромат, который я учуял, при открытии упаковки: овощной, поначалу это был болгарский перец🫑, а затем усиленная томатная🍅 нота🎵, причем очень интересная, напоминающая одновременно чатню из томата и чипсы/сухарики с ароматом томата. Внешне красиво и эстетично выглядят чайные почки, правда, как иголочки🪡 (даже колется, как иголочки 🤭). При дальнейшем знакомстве с чаем в сухом виде из чахэ, прослеживаются следующие нотки🎶: те же овощные, легкая и отдаленное нотка овощей-гриль и все таки, как и ранее доминирующая томатная нотка. Завариваю 5 гр. чая на ≈ 150 мл в фарфоровой (байюй) гайвани, t⁰ воды ≈ 78-83 С⁰. Опишу свои вкусовые ассоциации и ощущения первых 3-х проливов: В прогретой гайвани, устанавливаются следующие мелодии: уже более ворсистые нотки, как у белого пуэра (почка), затем проявляются легкие овощные ноты и снова появляется томатная нотка. ⚠️Незабываем прочисть чай, быстро налили горячую водичку и также быстро слили на чайную фигурку например, 0-вой пролив, по традиции отдаем чайному духу, я отдал трехпалой жабе 🐸 1 пролив (настой 15 сек.): фактура настоя отчетливая средней плотности, чувствуются ноты, подобные некоторых дорогих зеленых чаев, как таковой овощной ноты не так много - умеренно, но чувствуется некая нектарность🌸, даже ноты молодого шэн-пуэра, еще отдаленная горчинка, которая не берет на себя акцент и не ощущается в полноценной мере. Послевкусие легкое, характерное для многих зеленых чаев, если их заварить настоем в стакане, едва уловимые луговые цветочки (клевер🍀) прослеживаются, а затем на зубах ощущается легкая сладость...интересно🤔 На основании первого пролива, понятно, то что можно перезаварить в горечь, поэтому интервал лучше брать не 10 сек. между проливами, а 5 сек. ; 2 пролив (настой 20 сек.): настой все больше напоминает белый пуэр из-за чайных ворсистых ноток, проявляются приятные травянистые ноты, как от зеленого чая, как ранее написал, если зеленый чай заварить настоем, травянистые нотки похожие на аромат стебля клевера. Как и в предыдущем проливе овощные нотки не явные и моими вкусовыми рецепторами не улавливаются во втором проливе, горечь как таковая отсутствует, по крайней мере она не ощущается как полноценная нота и не берет на себя акцент. Прослеживается также ооооочень легкая нектарность и медовость🍯, также оооооочень легкая нотка, похожая на сухофрукты на китайский финик унаби. Послевкусие с нотками чайной ворсистости, очень легкие некторо-цветочные ноты и сладость, которая ощущается уже не только на зубах, как в 1-ом проливе, но уже и на языке ; 3 пролив (настой 25 сек.): как и в предыдущих проливах доминирующая нота это зеленочайная, добавляется только приятная терпкость, также прослеживаются цветочные ноты (как от клевера) и легкая горчинка стеблей того же клевера, горчинка стала более ощутимой, однако легкой и не хочется морщить лицо. Послевкусие ощущается легкая терпкость в районе гланд, зеленочайная травянистость, немного луговых цветочков, однако сладости той, что была в 1-ом и во 2-ом проливе не чувствуется так явно, лишь легкую сладость можно уловить на языке. На втором фото представлен цвет настоя 3-его пролива. Что бы вы понимали, я действительно с секундомером⏱️ сижу, при написании отзывы 😅 и записываю 📝 вкусовые ощущения и ассоциации в моменте ☝️ Идеальное аромосопровождение🪔 для желтых чаев это конечно же и исключительно сян сишань сандал из Фиджи, как раз достал из своих запасов 😊, его классные и уникальные сандалово-трописеские ноты, отлично подходят к нотам желтых чаев. Прикольно осознавать, что пьешь тот чай, который ранее был доступен только китайскому 🏯императору🐉 и его приближенным🎎, чай который в год собирают во много раз меньше чем другие категория чаев, включая и очень дорогие, чай, за который ранее, при империи Цин за вывоз из страны грозила смертная казнь 😰, одиночно создает очень мощную✊ атмосферу при распитии данных чаев, как бы приурочивает к тому, что ты прикасаешься к нечто крутому, которое когда то было доступно только элитам 😎 на третьем фото показана эстетика чаинок 5-го пролива. В целом, мне данный желтый чай понравился и он мне нравится больше чем Мэндин Хуан Я "Желтая почка с Мэндин" в котором больше ореховых 🌰 нот, чем травянисто🌱-цветочных💮, поэтому ставлю данному чаю: Серебряные иглы с гор Цзюньшань : FIVE⭐STAR

В сухом виде довольно таки чечил или ещё какой подобный сыр косичка. Не то чтобы прям совсем копчёный, но немного есть. В горячей название сыр остался, но проявилась свойственная снежность. Крышка гайвани удивила(первая заварка). Первое что пришло в голову: да это же шэн! Такой себе Бай Хао шэн. Немного дымный, немного мясистый. Ко второй заварке резкость ушла, стал одновременно более пронзительным и нежным, появились оттенки и переливы. Усложнился. В чахае аромат после придирчивого выслушивания аромат был обозначен как "зелёные кристаллы". О вкусе. С самой первой заварки он минерален и мягок. Несколько молочен. Достаточно сладок. Тем временем к пятой заварке кисломолочная тема не покинула крышку гайвани. Был обозначен как Тан и Айран. В качественном исполнении. К пятой же заварке вкус стал более тягучим. Проявилось чайное состояние, чистое, приподнятое, природное. Прохладный весенний ветер. Заваривали не сильно остуженный водой. Градусов 80 навскидку.

Сегодня попробовал этот желтый чай, и остался под большим впечатлением! Этот чай удивил меня своей благородной горчинкой и танинным вкусом, который вяжет рот. Аромат потрясающий — он напоминает свежескошенную траву под ночным дождем в деревне и крапиву, что создает атмосферу уюта и спокойствия, отбрасывая в воспоминания из детства. Я наслаждался им, проливая шесть раз, и каждый раз он раскрывался по-новому. На протяжении шести проливов чай продолжал радовать своим вкусом, хотя, конечно, на седьмом и восьмом настой стал более водянистым. Тем не менее, его душистость и аромат оставались на высоте! Этот чай действительно отличный выбор для разнообразия в повседневной жизни. Он не похож на привычные зеленые чаи, что делает его особенно интересным. Однако, думаю, если пить его каждый день, он может немного надоесть. В целом, рекомендую всем попробовать Пять очков Гриффиндору ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Причтный желтый чай и как переводится его название : с горы Бессмертных. В сухом виде аромат сладковатый, чем то похож на белый и чем то на зеленый, но все равно свой уникальный вкус. При заваривании пробуждаются сладковатые-травянистые нотки. Отлично держится в проливах и да, просто идеально сочетается с сандалом, информация для тех кто любит совмещать две церемонии в одну: сяндао и кодо. Советую попробовать всем данный чай, главное что бы его как можно быстрее привезли :)

Надеюсь скоро данный чай снова будет в продаже, купил его мало, всего 50 гр в общей сложности, хотел детально распровобать и он просто уникальный, да и название у него тоже классное желтый чай с горы бессмертных, по праву данный чай может называться имераторским :) вкус очень интересный, сочетает в себе нотки и белых чаев и зеленых чаев. Данный чай отлично сочетается с веременами года весна и лето. Стоек в проливах, отлчино себя ведет также и в заваривании по-европейский, только будет немного горчить, а в проливах главное не передержать заварку, мааааксимум 15 секунд, потом сливать :)

Забыл добавить)Информация, для тех, кто любит сочетать две традиции: чадао и сяндао/кодо. К данному чаю отлично подходит сандал: индийский, австралийский, с архипелага Фиджи. Отлично дополняет чаепитие. Самое интересное, это сладость в сандала и она очень хорошо пересеркается со сладостью в серебрянных иглах с горы бессмертных, самое главное правило: не передержать на проливах.

Это самый лучший желтый чай) Желтый чай с горы бессмертных, просто идеальный чай, отлично утоляют жажду, он больше чувствуется весенним, как восход солнца, расцвет природы.Главное! не передержать в проливах, мааааксимум 15 секунду каждой проливки иначе начнет горчить. Соглашусь с некоторыми коментаторами, что в чае чувствуется что то похожее на зеленый чай, но лишь от части, присуствет именно тот самый вкус которые и является чисто желтым чаем. Надеюсь его скоро привезут, он сам по себе редки, а раньше могли пить только придворные императора и сам император - вывоз из страны желтого чая, каралось смертной казнью. Вот на сколько его ценят :)