Цзюньшань Иньчжэнь «Серебряные иглы с гор Цзюньшань», 2020

Главная/Каталог/Чай/Жёлтый чай/Цзюньшань Иньчжэнь «Серебряные иглы с гор Цзюньшань», 2020

Описание

Желтый чай Цзюньшань Инь Чжень, входящий в десятку знаменитых китайских чаев, собирается с одноименной горы – острова на озере Дунтин (провинция Хунань). Технология производства желтого чая трудна и трудоемка, весь процесс длится более 7-ти часов и состоит из многих производственных операций. Чай “Серебряные иглы с горы Цзюньшань” был назначен подношением к императорскому двору еще с династии Тан (VII-X вв), в более позднее время был запрещен к экспорту в Европу, но разрешение на вывоз в царскую Россию все-таки было.

Чай 2020 состоит из молодых типс-иголочек длинной 2,5-3 см, отсутствуют черенки и флэши, минимально присутствуют фрагменты листа. Внешне напоминает Чжу Е Цин или Мэйтань Цуй Я, только цвет несколько темнее и тускнее перечисленных сортов из-за многократного прогрева. В сухом виде аромат легкий с доминирующей сухой травой. Настой желто-лимонного цвета. Чай требователен ко времени настаивания, при перезаваривании легко уйдет в горечь. Удачно и очень красиво заваривается в высокой стеклянной посуде – типсы ориентируются вертикально и начинают подниматься и снова опускаться ко дну. При этом заметно увеличиваются в объеме. Настой плотный, с выраженной горчинкой, цитрусовой кислинкой и минеральным вкусом.

Время сбора: весна 2020 г
Провинция: Хунань

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Хунань 湖南

Причтный желтый чай и как переводится его название : с горы Бессмертных. В сухом виде аромат сладковатый, чем то похож на белый и чем то на зеленый, но все равно свой уникальный вкус. При заваривании пробуждаются сладковатые-травянистые нотки. Отлично держится в проливах и да, просто идеально сочетается с сандалом, информация для тех кто любит совмещать две церемонии в одну: сяндао и кодо. Советую попробовать всем данный чай, главное что бы его как можно быстрее привезли :)

n.kuz 31/12/2020, 13:07

Надеюсь скоро данный чай снова будет в продаже, купил его мало, всего 50 гр в общей сложности, хотел детально распровобать и он просто уникальный, да и название у него тоже классное желтый чай с горы бессмертных, по праву данный чай может называться имераторским :) вкус очень интересный, сочетает в себе нотки и белых чаев и зеленых чаев. Данный чай отлично сочетается с веременами года весна и лето. Стоек в проливах, отлчино себя ведет также и в заваривании по-европейский, только будет немного горчить, а в проливах главное не передержать заварку, мааааксимум 15 секунд, потом сливать :)

n.kuz 24/12/2020, 07:39

Забыл добавить)Информация, для тех, кто любит сочетать две традиции: чадао и сяндао/кодо. К данному чаю отлично подходит сандал: индийский, австралийский, с архипелага Фиджи. Отлично дополняет чаепитие. Самое интересное, это сладость в сандала и она очень хорошо пересеркается со сладостью в серебрянных иглах с горы бессмертных, самое главное правило: не передержать на проливах.

n.kuz 21/12/2020, 16:52

Это самый лучший желтый чай) Желтый чай с горы бессмертных, просто идеальный чай, отлично утоляют жажду, он больше чувствуется весенним, как восход солнца, расцвет природы.Главное! не передержать в проливах, мааааксимум 15 секунду каждой проливки иначе начнет горчить. Соглашусь с некоторыми коментаторами, что в чае чувствуется что то похожее на зеленый чай, но лишь от части, присуствет именно тот самый вкус которые и является чисто желтым чаем. Надеюсь его скоро привезут, он сам по себе редки, а раньше могли пить только придворные императора и сам император - вывоз из страны желтого чая, каралось смертной казнью. Вот на сколько его ценят :)

n.kuz 14/10/2020, 07:49

Отличный чай, заказываю уже 2 раз, где то на 5 проливе вкус приобретает некую, легкую сладковатую ноту. Желтый чай ранее были доступен только для императора и высшей знати, а вывоз из страны карался смертной казнью. Теперь понятно почему ибо чай отлиный и не возможно описать всех тонкостей, необходимо каждому попробовать :) советую его всем любителям элитных китайские чаев

Octodon 16/09/2020, 20:04

Чай прямолинейный и строгий: чего от него совершенно не ждешь. Очень красиво и успокаивающее выглядит движение вверх и вниз вертикально ориентированных чаинок-иголок. Так что заваривать его в стеклянной высокой посуде, определенно, имеет смысл. В сухом листе - сухая луговая трава, в аромате заваренного чая - прелая скошенная, во вкусе - осенняя опавшая листва. Как видно, все односложно, без многосоставных вкусо-ароматических букетов. Очень подходит под нынешний сезон: вкус олицетворяет конец лета - начало осени.

n.kuz 11/09/2020, 09:30

Вкусный чай с приятной терпкостью, Анастасия написала, что он больше похож на молодой зеленый чай, на мой вкус и обоняние это белый чай. Советую попробовать всем любителями элитных сортов чая.Обожаю магазин ДаоЧай, тут огромный выбор и сянов и чаев :)

maka 17/02/2018, 06:52

и в очередной раз хотелось бы выразить нашу БлагоДарность) подарка хватило на два чаепития. вышла небольшая путаница с новым сотрудником (как тут не запутаться?)), но магазин уладил все в нашу пользу. сунув свои любопытные носы в пакетик, мы единогласно утвердили, что это зеленый чай, однако что-то белое в нем приметив. в нагретой гайвани он проявил себя так же. мы не так опытны как Анастасия (комфортнее выбирать чай, к котрому есть ее питерский комментарий)), не можем еще решительно определить молод ли испытуемый, но скажем, что этот менее жареный, чем те зеленые, что имели удовольствие испробовать. вязкий, мягкий, шероховатый, освежающий. поднимает настроение и бодрит, хорошо пришелся на томное утро выходного дня.

Анастасия 07/09/2017, 09:57

Хороший чай.Но есть несколько "но". Во-первых, лично я не могу отличить его от молодого зеленого, например от "Свежести Бамбуковых листьев" или "Павлиньих язычков". И по цвету, и по характеру настоя очень похож на зеленый чай. Второе "но" - очень капризный к завариванию. Сливала практически сразу, и могу сказать что настой получается просто в секунду - сразу полноценный. Подозреваю, что если передержать, будет горечь. Неплох. Но ничего исключительного для себя в нем не нашла, поэтому ставлю четверку.

orlenok 16/10/2014, 00:00

Цзюньшань Инь Чжень (Серебряные иглы с Цзюньшань) Желтый чай. Незнаю даже как его описать. Интересный чай, многогранный вкус, присутствуют нотки зелёных чаёв и нотки схожие с белыми чаями (Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань). Во вкусе приятная горчинка схожая с крепко заваренным зелёным чаем переходящая в сладкое послевкусие как у белого чая, нос каким-то семечко подсолнечным оттенком. Гармоничный и тонизирующий, открывает глаза, рождая творческие порывы.