Цзюньшань Инь Чжень «Серебряные иглы с гор Цзюньшань», 2024

Главная/Каталог/Чай/Жёлтый чай/Цзюньшань Инь Чжень «Серебряные иглы с гор Цзюньшань», 2024

Описание

Желтый чай Цзюньшань Инь Чжень, входящий в десятку знаменитых китайских чаев, собирается с одноименной горы – острова на озере Дунтин (провинция Хунань). Технология производства желтого чая трудна и трудоемка, весь процесс длится более 7-ти часов и состоит из многих производственных операций. Чай “Серебряные иглы с горы Цзюньшань” был назначен подношением к императорскому двору еще с династии Тан (VII-X вв), в более позднее время был запрещен к экспорту в Европу, но разрешение на вывоз в царскую Россию все-таки было. Чай 2024 состоит из молодых типс-иголочек длинной 2,5-3 см, отсутствуют черенки и флэши, минимально присутствуют фрагменты листа. Внешне напоминает Чжу Е Цин или Мэйтань Цуй Я, только цвет несколько темнее и тускнее перечисленных сортов из-за многократного прогрева. Аромат сухого листа раскрывается свежими травянистыми нотами, лемонграссом, сладким перцем и легким оттенком базилика. В прогретой посуде доминирует свежескошенная трава, стручковая фасоль и легкая минеральность мела, придающая аромату зернистую структуру, смягченную ванильно-сливочными нюансами. Заваривание усиливает травянистые оттенки, дополняя их свежестью березового листа, крапивы и выраженной минеральностью. Настой легкий и освежающий, с древесно-березовыми и травянистыми акцентами, создающими ощущение сочности. Вкус скользкий, маслянистый, невесомый, с тонкой приятной горчинкой и минеральной глубиной. Послевкусие травянистое и бодрящее. Шлейф динамичный, с нотами трав, цветов гвоздики и характерной астриктивностью.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава Свежескошенная трава

Овощные

Сладкий перец Стручковая фасоль

Пряные

Базилик

Древесные

Береза(лист)

Минеральные

Известь/мел

Кондитерские

Ваниль

Особенности

Партия:

февраль 2025

Провинция:

Хунань 湖南

В сухом виде довольно таки чечил или ещё какой подобный сыр косичка. Не то чтобы прям совсем копчёный, но немного есть. В горячей название сыр остался, но проявилась свойственная снежность. Крышка гайвани удивила(первая заварка). Первое что пришло в голову: да это же шэн! Такой себе Бай Хао шэн. Немного дымный, немного мясистый. Ко второй заварке резкость ушла, стал одновременно более пронзительным и нежным, появились оттенки и переливы. Усложнился. В чахае аромат после придирчивого выслушивания аромат был обозначен как "зелёные кристаллы". О вкусе. С самой первой заварки он минерален и мягок. Несколько молочен. Достаточно сладок. Тем временем к пятой заварке кисломолочная тема не покинула крышку гайвани. Был обозначен как Тан и Айран. В качественном исполнении. К пятой же заварке вкус стал более тягучим. Проявилось чайное состояние, чистое, приподнятое, природное. Прохладный весенний ветер. Заваривали не сильно остуженный водой. Градусов 80 навскидку.

ПуэроПерерабатывающий завод 01/03/2025, 09:28 Текущая партия

Сегодня попробовал этот желтый чай, и остался под большим впечатлением! Этот чай удивил меня своей благородной горчинкой и танинным вкусом, который вяжет рот. Аромат потрясающий — он напоминает свежескошенную траву под ночным дождем в деревне и крапиву, что создает атмосферу уюта и спокойствия, отбрасывая в воспоминания из детства. Я наслаждался им, проливая шесть раз, и каждый раз он раскрывался по-новому. На протяжении шести проливов чай продолжал радовать своим вкусом, хотя, конечно, на седьмом и восьмом настой стал более водянистым. Тем не менее, его душистость и аромат оставались на высоте! Этот чай действительно отличный выбор для разнообразия в повседневной жизни. Он не похож на привычные зеленые чаи, что делает его особенно интересным. Однако, думаю, если пить его каждый день, он может немного надоесть. В целом, рекомендую всем попробовать Пять очков Гриффиндору ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Николай К 10/03/2021, 16:23

Причтный желтый чай и как переводится его название : с горы Бессмертных. В сухом виде аромат сладковатый, чем то похож на белый и чем то на зеленый, но все равно свой уникальный вкус. При заваривании пробуждаются сладковатые-травянистые нотки. Отлично держится в проливах и да, просто идеально сочетается с сандалом, информация для тех кто любит совмещать две церемонии в одну: сяндао и кодо. Советую попробовать всем данный чай, главное что бы его как можно быстрее привезли :)

n.kuz 31/12/2020, 13:07

Надеюсь скоро данный чай снова будет в продаже, купил его мало, всего 50 гр в общей сложности, хотел детально распровобать и он просто уникальный, да и название у него тоже классное желтый чай с горы бессмертных, по праву данный чай может называться имераторским :) вкус очень интересный, сочетает в себе нотки и белых чаев и зеленых чаев. Данный чай отлично сочетается с веременами года весна и лето. Стоек в проливах, отлчино себя ведет также и в заваривании по-европейский, только будет немного горчить, а в проливах главное не передержать заварку, мааааксимум 15 секунд, потом сливать :)

n.kuz 24/12/2020, 07:39

Забыл добавить)Информация, для тех, кто любит сочетать две традиции: чадао и сяндао/кодо. К данному чаю отлично подходит сандал: индийский, австралийский, с архипелага Фиджи. Отлично дополняет чаепитие. Самое интересное, это сладость в сандала и она очень хорошо пересеркается со сладостью в серебрянных иглах с горы бессмертных, самое главное правило: не передержать на проливах.

n.kuz 21/12/2020, 16:52

Это самый лучший желтый чай) Желтый чай с горы бессмертных, просто идеальный чай, отлично утоляют жажду, он больше чувствуется весенним, как восход солнца, расцвет природы.Главное! не передержать в проливах, мааааксимум 15 секунду каждой проливки иначе начнет горчить. Соглашусь с некоторыми коментаторами, что в чае чувствуется что то похожее на зеленый чай, но лишь от части, присуствет именно тот самый вкус которые и является чисто желтым чаем. Надеюсь его скоро привезут, он сам по себе редки, а раньше могли пить только придворные императора и сам император - вывоз из страны желтого чая, каралось смертной казнью. Вот на сколько его ценят :)

n.kuz 14/10/2020, 07:49

Отличный чай, заказываю уже 2 раз, где то на 5 проливе вкус приобретает некую, легкую сладковатую ноту. Желтый чай ранее были доступен только для императора и высшей знати, а вывоз из страны карался смертной казнью. Теперь понятно почему ибо чай отлиный и не возможно описать всех тонкостей, необходимо каждому попробовать :) советую его всем любителям элитных китайские чаев

Octodon 16/09/2020, 20:04

Чай прямолинейный и строгий: чего от него совершенно не ждешь. Очень красиво и успокаивающее выглядит движение вверх и вниз вертикально ориентированных чаинок-иголок. Так что заваривать его в стеклянной высокой посуде, определенно, имеет смысл. В сухом листе - сухая луговая трава, в аромате заваренного чая - прелая скошенная, во вкусе - осенняя опавшая листва. Как видно, все односложно, без многосоставных вкусо-ароматических букетов. Очень подходит под нынешний сезон: вкус олицетворяет конец лета - начало осени.

n.kuz 11/09/2020, 09:30

Вкусный чай с приятной терпкостью, Анастасия написала, что он больше похож на молодой зеленый чай, на мой вкус и обоняние это белый чай. Советую попробовать всем любителями элитных сортов чая.Обожаю магазин ДаоЧай, тут огромный выбор и сянов и чаев :)

maka 17/02/2018, 06:52

и в очередной раз хотелось бы выразить нашу БлагоДарность) подарка хватило на два чаепития. вышла небольшая путаница с новым сотрудником (как тут не запутаться?)), но магазин уладил все в нашу пользу. сунув свои любопытные носы в пакетик, мы единогласно утвердили, что это зеленый чай, однако что-то белое в нем приметив. в нагретой гайвани он проявил себя так же. мы не так опытны как Анастасия (комфортнее выбирать чай, к котрому есть ее питерский комментарий)), не можем еще решительно определить молод ли испытуемый, но скажем, что этот менее жареный, чем те зеленые, что имели удовольствие испробовать. вязкий, мягкий, шероховатый, освежающий. поднимает настроение и бодрит, хорошо пришелся на томное утро выходного дня.