Мэндин Хуан Я "Желтая почка с Мэндин", 2025

Главная/Каталог/Чай/Жёлтый чай/Мэндин Хуан Я "Желтая почка с Мэндин", 2025

Описание

Один из двух известнейших жёлтых чаев Китая, Производится в окресностях горы Мэндин в Сычуани по ортодоксальной для этой категории чая технологии с обязательным многочасовым томлением. В сухом виде маленькие иголочки-почки жёлто-зелёного цвета со светлыми вкраплениями. Аромат близок к хорошему зелёному чаю – свежие овощно-цветочные нотки с вкраплениями ванильно-сливочных оттенков. Фоном идёт травянистость, очень мягкая и округлая (если сравнивать с зелёными сычуанскими чаями). Обданный кипятком, сохраняет такие же доминанты, но сливочность уходит, а появляются лёгкая цитрусовость и хвойность. Цвет настоя желтоватый. Предпочтителен внимательный температурный режим – 80 градусов. При кажущейся нежности легко перезаварить «в горечь». Чай с сильнейшим объёмным играющим послевкусием, начинающимся лёгким «уколом» горчинки и продолжающимися хвойными оттенками. Стоек к завариванию – в составе только маленькая почка. Первый пролив сливать не нужно. Если уместно использовать термин, чай с Ча Ци 茶气.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава Сухая трава/солома

Овощные

Стручковая фасоль Зеленый горошек Рассол/маринад

Пряные

Эстрагон Шалфей

Ореховые

Миндаль Каштан Арахис Фундук

Цветочные

Полевые/луговые цветы

Цитрусовые

Мандарин/апельсин

Сухофруктовые

Курага Изюм

Кондитерские

Бисквит Мед Марципан Сахар/ карамель Зерновое печенье

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба

Особенности

Партия:

март 2025

Провинция:

Сычуань 四川

В аромате медовая вода. Мёд разбавили кипятком и пьют просто так, без ничего. Я так часто в детстве делал. Во вкусе мёд смешали с табачный листом. Мощный аромат. Цветочный нектар. Вяжущая терпкость. От сухого листа аромат достаточно интенсивный, округлый. Приятная чуть бисквитная сладость на первом плане, затем немного луговых цветов, разнотравье, если посильней прогреть дыханием, на заднем плане чуть появляется жареных семечек. Из гайвани аромат умеренный, на первом плане свежескошенная трава, затем ягодная кислинка, чуть цветочной сладости и жареные семечки, раскрываются посильней. Интересный комплексный аромат. Вкус маслянистый, скользящий. Травянистые тона преобладают во вкусе, чуть цветочной сладости, совсем чуть семечек, терпкость грецкого ореха. Долго-долго ждал своего часа - и вот заварил я его. В первых проливах тонко-фруктовый, как яблочный компот на максималках. Дальше становится более терпким. Очень хорош! Отзыв просто для того, чтобы сказать "спасибо". Прекрасно!

Шипшик 15/03/2025, 09:56 К партии: март 2024

5гр, фарфоровая гайвань 160мл, 75°С. Аоиат из пакета - халва из подсолнечника и шоколад, в горячей посуде почки пахнут подсолнечными семечками с лёгкой ягодной кислинкой. Вкус очень мягкий и нежный, чувствуются полсолнечные семечки, фундук и лёгкая ягодная кислинка. Невероятно вкусный и очень необычный чай.

☯️Nikolay玉 11/10/2024, 16:04 К партии: март 2024

Редкий, очень редки, даже в Китае, один из представителей редкой категории: желтого чая Мэндин Хуан Я "Желтая почка с Мэндин", 2024🍵 В сухом виде, аромат очищенных и прожаренных семян подсолнуха🌻, воздушный рис🍚, прямо как в рожке из детства, дети 00-вых, помнят это лакомство 😅, кукурузные палочки🌽, вафля🧇 для торта "Наполеон", аромат данного желтого чая, прямо погружают практически во всех вкусы детства 😃, также почувствовал свежие нотки стручка фасоли 🫛 Завариваю проливом, t воды ≈ 78-85 С⁰, 5 гр. в фарфоровой гайвани ≈ 150 мл. В прогретой гайвани, слышатся следующие нотки🎶: ядра семечек подсолнуха, овощное рагу🍲, как в школьной столовой прям, нотки🎵 овса/пшеницы🌾, как в батончиках. В-первом проливе в ароматике чувствуется овес и легкая, очень легкая, сливочнос, в самом же настое доминируют семечки подсолнуха и легкая крахмалистость стручков фасоли и немного овощных ноток, присутствует легкая терпкость и крахмалистость; Во-втором проливе, снова семечки подсолнуха и овощная нотка, включая стручок фасоли; В-третьем проливе: уже семечки вперемешку с овощными мелодиями, чувствуется легкая крахмальность и терпкость, немного цветочно-нектаровых🌸, которые мимолетны. В послевкусии доминирут кунжутные семечки и легкая овощная-травянистая нотка. На втором фото показан цвет настоя третьего пролива, бледно-желтый оттенок или ледяной желтый, а на третьем фото показаны чаинки в 5 продиве, эстетическм красиво выглядят 🙂 Отличное аромосопровождение🪔 для всех желтых чаев является сишань сандал из 🇫🇯Фиджи 🤗 P.S. Даже очень прикольно осознавать, что пьешь чай той категории (желтый чай), который ранее мог пить только имератор🎎 и придворные🏯, а за вывод из 🐲Китая🇨🇳, до падения маньчжурскрй династии, полагалась смертная казнь 😱, но сейчас благо, времена поменялись ☺️

Дан Жа 14/09/2024, 19:26

В едва набравшем силу настое (всего 10-15 секунд) ощущается ореховая, злаковая и подсолнечная ароматическая бравада, разносящаяся на всё помещение. Вкус очень плотный, сахарно-марципановое предвкусие на первом проливе, а затем сильнейший микс зажаренных в карамели семечек да ещё с ягодно-яблочной пастилой. Тона вихрем перемежаются между собой: от тонких ореховых и хлебных до чисто выраженных кондитерских с элементами сухофруктов. Совсем не зря китайская чайная традиция помещает желтый в промежуток от зелёного к красному. Мэндин Хуан Я эталонно демонстрирует эту срединную игру вкуса (приятные травяные тона зелёного и сдобные сухофрукты красного). Сама текстура маслянистая, со сладостной мягкостью варенья, аккуратно располагающейся под языком. Поздние проливы демонстрируют стойкость (но всё же не перекипятите воду, лучше взять детскую бутилированную воду с максимальной мягкостью, которую можно нагреть до 85+ градусов), а вкус обретает полноту и древесную силу, почти что висковую или коньячную терпкость. Невероятный чай с огромным диапазоном вкусовых переменных, ведь всё в ваших руках: если желаете более жирных и четких тонов, то проводите экспозицию с шагом на 20 секунд в 85-90 градусов, а коль желаете кондитерской и травяной аккуратности, то настаиваете чай по 10-15 секунд на 80 градусах

Травянистые Сухая трава/солома

Овощные Сладкий перец Овощи гриль Овощной бульон

Пряные Мята/ментол Гвоздика Корица Эстрагон Черный перец

Древесные Хвоя Фруктовая щепа

Ореховые Миндаль Кедровый Фундук Кешью Подсолнечник

Цветочные Жасмин Пион Сирень Герань

Свежие фруктовые Вишня

Цитрусовые Мандарин/апельсин Грейпфрут/помело

Обработанные фрукты Карамелизированные фрукты Печеное яблоко Варенье/джем Пастила

Ягодные Ежевика Черная смородина Малина

Сухофруктовые Курага Изюм Инжир

Минеральные Известь/мел Мокрые камни

Кондитерские Бисквит Жженый сахар Мед Марципан Сахар/ карамель Зерновое печенье Злаковые (кунжут) Ирис/вареная сгущенка

Хлебные Сдоба/мякоть хлеба Слоеное тесто Сухарики Жареный хлеб Хлебная корочка

Сливочные Сливочное масло

sgmnt 29/08/2024, 01:46 К партии: март 2024

Пожалуй, лучший чай, что я пил без преувеличения. Все чудесно - цвет, аромат, очень богатый вкус и послевкусие. Жареные золотые семечки.

Михаил Л 26/05/2024, 10:15 К партии: март 2024

75°С 3.5гр на 70мл. 1м10с/1м30с/2м/3м Подсолнечник

Артем К 11/05/2024, 22:21 К партии: март 2024

Бывают чаи , которые меняют день с плохого на хороший - это он . 10 проливов вкуснота , аромат до небес. Орехи перетекают в травку, затем в мандарин и тропические фрукты, завершается феерия аккордами сахара и капли булочки с марципаном. Аромат шикарен, эффект радость и бодрость- чай стоит всех своих денег

Травянистые Свежая трава Сухая трава/солома

Ореховые Каштан Кедровый Кешью

Цитрусовые Мандарин/апельсин

Тропические фрукты Банан Манго Маракуйя/гренадилья Папайя

Сухофруктовые Изюм

Кондитерские Сахар/ карамель Зерновое печенье Злаковые (кунжут)

lqnx 28/10/2023, 12:10 К партии: март 2023

Первый желтый который я попил. Первое что я почувствовал что своих денег он не стоит.. или я еще недостаточно чайный мастер чтобы его понять) если заваривать водой горячее 85 градусов будет горчить. По вкусу похоже на лунцзин: орехи, травянистость. Необычный чайный лист.

Чингис Ш 22/09/2023, 19:59 К партии: март 2023

Что могу сказать, для меня он похож на зелёный но без овощей, а это самое главное. Сладковатый, расслабляющий, меня унесло с 4 пролива. По запаху и вкусу в основном это тыквенные семечки.

Алексей Макаров 18/07/2023, 11:47 К партии: март 2023

5 из 5. Гайвань дровяного обжига 86 мл. Вода "Пилигрим". 5 граммов листа. Температура заваривания 80 градусов. Пахнет сладкой соломой, пряностями, сладкой булочкой, луговыми травами, цветами. Вкус примерно такой же, как запах. Многогранный, переливающийся. Сладкая, сдобная булочка на послевкусие. Потом выходит свежесть эстрагона (тархун). Прекрасный чай.