Обзор февраль 2023 "Удивительные #4": улуны сферической скрутки
В этот раз подборка «самых-самых» сформирована несколько иначе, чем прежде. Мы разделили чаи не по видам, а вынесли отдельную группу по способу скрутки. Речь пойдет об улунах сферической скрутки различного пропекания и степени окисления. От светлого к темному. Вперёд!
Самый-самый яркий!
1️⃣Да Ю Лин Цинсян «Улун с сада Да Ю» - самый яркий☀️ светлый «сферический» улун на данный момент в ассортименте. Вкусоароматический взрыв в гайвани во время чаепития с ним обеспечен. Интересный, многогранный, но однозначно нежный и мягкий - таким видим его мы. Свежий, сладко-сливочный, с нотами ранних цветов. Эдакий пломбир из нарциссов, поданный в заледеневшей креманке на берегу залива после сильного, но тёплого ливня. Всё это внутри пиалы в ваших руках. По-настоящему, чай-эмоция. Не то, чем нужно начинать знакомство с тайваньскими улунами, но однозначно то, что нужно попробовать, если вы вот-вот перейдёте «на ты».
Самый-самый фруктовый
2️⃣Такой титул получила новая габа из последней поставки. Габа Ли Шань Цзинь Сюань. О воздействии чая с повышенным содержанием ГАМК написано и сказано уже очень много. Безусловно, этот чай обладает всеми характеристиками, свойственными чаям бескислородной ферментации. Но мы его выделили не за это. Пожалуй, это самая ягодно-фруктовая Габа, что мы пробовали за последнее время. В ней и яблоки, и малина, и смородина, и груша. Но все это не только в свежем, но и в приготовленном виде. Так она отсылает и к штруделю, и к белёвской пастиле, и к бабушкиному варенью - ко всему и сразу! Сладко-кисло, нажористо и плотно. Крепко заваренный ☕ не уходит в горечь, отправляя сознание совокупностью своих качеств куда-то за грань. Отличный чай на который стоит обратить и если вы заядлый фанат Габы, и если вы новичок.
Самый-самый интересный
3️⃣Шедевр от производителя Цзи Бянь 极边 "Предельный край". Цзи Бянь Цзиньлун Улун "Золотой дракон" 2500м. Высокогорный вулканический улун мощного пропекания и гаммы ароматов на грани фантастики. Этот чай напоминает собой умелого рассказчика- слушать его хочется бесконечно долго. Гамма ароматов настолько богата, что сочетает в себе ноты шоколада, какао-бобов, загриленных овощей и маринованный со специями огурцов. И во вкусе, и в аромате. Стоит сказать сразу- «Золотой дракон» понравится не всем, однако это в нем и притягивает. Он не стремится быть хорошим для всех, а потому усреднённым и посредственным. Он обладает своим ярким характером и неповторимыми дескрипторами. Именно поэтому мы сочли этот сферический улун - самым интересным. Самобытный чай.
Кстати, мы уже рассказывали вам про Цзи Бянь в одном из постов. Повторимся, это одна из немногих фирм, сумевшая получить «Евролист» и швейцарский сертификат соответствия органической продукции. Это самый настоящий эко-чай!)