Шен пуэр Ай Фэн Ван, Пувэнь, 2008

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Шен пуэр Ай Фэн Ван, Пувэнь, 2008

Описание

Фабрика Пувэнь и ученые Сяо Ши Ин с супругой Чжан Му Лань, который работали там селекционерами, внесли неоценимый вклад в развитие видового многообразия юньнаньского крупнолистового вида камелии. Ай Фэн 矮丰 является одним из таких агротипов. Ученых мы, и вы знаете по уникальному чаю, который был у нас несколько лет назад - Ши Му Цзинь Я, а на данный момент этот чай нигде не встречается в свободной продаже.

Ай Фэн 2008: Уже по внешнему виду это безумно красивый блин, который больше походит на типсовый дяньхун, настолько он стал благородно-бронзовым и золотистым. Почка к почке, обилие ворса. В сухом листе не очень интенсивен на аромат - проявляется мягкость, благородная камфорность, вяленый на солнце сладкий изюм, с нотками гречишного меда и нектара. Бархатистый по характеру. В прогретой гайвани остается таким же сложным и извилистым без явных доминант - гречишная крупа, яблочные шкурки, медовый марципан.

Обданный кипятком - напористый и плотный по аромату, с ощущением старости Чэнь Нянь. Настой цвета бронзовой патины. В интенсивном аромате фруктовая кислинка с нотками эвкалиптового масла. Вкус водянистый и шелковистый по фактуре. В послевкусии яблочные косточки, грушево-яблочный компот, толика елово-хвойных ноток. В шлейфе сладость сотового меда сверху, спелые плодовые культуры в теле. На втором-третьем проливах в листе улавливаются нотки дымности, дубленой кожи, но на остывании сохраняется палитра кисло-сладких садовых культур: яблока, груши, сливы.

Чай чувствителен к перевариванию. Если передержать, даст осязаемую горчинку. При правильном соотношении воды, листа и экспозиции раскрывается наилучшим образом, проявляя в лучших проявлениях компотность старых шенов.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Чай действительно похож издалека на красный, например, на "Золотые брови". Сухой лист не проявил аромат,видимо, был капризен, как одноименная птица. В прогретой гайвани появился легкий аромат сухофруктов, после нескольких проливов аромат поменялся на сливовый компот с яблоками, ближе к концу заваривания проявился аромат выделанной кожи. Вкус легкий, терпковатый с кислинкой, печеный, но не очень яркий, все вкусы как бы в отдалении, наверное, из-за того, что чай уже достаточно вылежан. Послевкусие сладкое с легкой горчинкой, появилось ближе к концу завариваний. Состояние мягкое, приятное, расслабляющее, действует больше на тело, чем на ум. Заваривал 5 гр на толстостенную гайвань в 100 мл "Горной вершиной".

Никита П 26/07/2021, 18:16

Чай со вкусом яблок. Поднял настроение и энергетику

Наталья М 07/07/2021, 21:36

Плотный ровный вкус хорошо выдержанного шена, при деликатнои заваривании ни горечи ни терпкости, зато бархатистая сладковатость и пряность. Зато запах играет всеми оттенками палитры отдымной копчёности с сушеными яблоками грушами до лёгкой табачной ноты с изюмом и карамельными нотками. Супер! Очень рекомендую!

Василий П 28/06/2021, 23:47

Чай очень напоминает два блинчика завода Пу Вэнь 2006 года Пу Вэнь Шэн Бин и Чунь Цзянь Шэн Бин. На меня подействовал мягко, медитативно, расслабляюще-созерцательно. Попробовал сварить, получилось очень хорошо, вкусно. Даже не знаю что лучше варить или проливы, в проливах в кокой-то момент на 5-8 проливе(может зависит от температуры воды) становится совсем пустым, может это свойство блинов завода Пу Вэнь после 10-12 лет выдержки. Вкус густой, терпкость и горечь не навязчивы и в тему, с температурой и скоростью слива поиграть и можно получить то что нравится. Описывать компотносладкоефруктовонежноеипрочее… для Шэна бессмысленно каждый найдет свое во вкусе и запахе. К покупке рекомендую цена качество соответствует, прессовка мне показалась плотновата или терпения не хватает сидеть и медленно расслаивать по листочку )))

Александра 28/06/2021, 17:00

Вкус никакой. Не впечатляющий и не запоминающийся. Да, шен, типичный, усредненный шен. Легко перезаваривается. Не сено, но и большого удовольствия нет. Сплошная средняя линия. Люблю шены, но не этот. Красив на вид, пахнет приятно, но...

Николай Ш 18/06/2021, 21:36

Чай плотный и приятный, ровный и успокаивающий. Пресс мягкий, легко разделяется на листики без повреждения сырья. Ни какого лома, пыли и черенков. Открывая пакет, сразу очаровываешься нотками эвкалипта и камфары. Первая заварка порядка 30 сек принесла очень яркий настой, без горечи , но с яркими нотками изюма и мёда. Дальнейшее развиитие вкуса происходит малозаметно и именно описанные выше нотки доминируют в течении всего чаепития. Послевкусие легкое, сладкое.