Биндао Хуан Цзинь Е, 2019

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Биндао Хуан Цзинь Е, 2019

Описание

Хуан Цзинь Е "Золотыми листьями" называются старые побеги с деревьев, которые пропускаются при первых весенних сборах из-за неравномерности вегетации в старых садах. Обычно это три листа и изредка почка, которые чуть желтеют. Такой чай характеризуется пониженным содержанием кофеина и повышенным содержанием сахаров, которые легко экстрагируются в настой при заваривании. Есть еще четвертый лист, который невозможно скрутить - но это другая история про другой чай.
В сухом листе аромат нежный с доминирующей кислинкой вяленых фруктов. В прогретой гайвани чуть сладковатый, медово-грушевый, будто находишься в помещении, где работает сушилка для фруктов и овощей. Остывший аромат характеризуется нежными цветочными обволакивающими и очень сладкими нотками. В шлейфе мякоть груши, тростниковый сахар.
Вкус динамичный и полнотелый, со сладостью, с легкой горчинкой, с кислинкой. Очень соответсвует аромату, является его продолжением.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Приятный и простой классический шен на каждый день, в проливах цветочный, мягкий, медовый, сладкий.. но! Как же круто он показывает себя в варке. Раскрываются ноты, намеков на которые в проливах не появлялось ни разу. Сперва максимально нежный, как никогда раньше, легко проваливающийся и стекающий подобно ручейку, напоминает нектар моментами; Большую часть времени чувствуются сливочность, много грибов - будто ешь грибной суп-пюре! Объемный, плотный, с долгим таким же сливочным, но зеленушным послевкусием (микс из полежавших петрушки, укропа и тд) Сильно настоявшийся, переходит в сильную ореховость и солод, последняя нота вкуса - недозревшая домашняя вишня, также присутствуют пикантность, деликатная горчинка и шероховатость грецкого ореха + косточки вишни в послевкусии Подбил на созерцательное настроение ~ 10-11г на 1,7л воды

Всеволод Зуб 26/05/2025, 18:06

Интересный чай чай встречает нас вероятно сильным прессом Запах прогретый Элиста горькие Луговые травы одуванчик шпинат салат и небольшая ягодная кислинка Запах после первого промывочного пролива Ушла на удивление вся горечь осталась сладость сухофрукт сено Запах после первого/второго пролива Цветы поле сухофрукты речка ветер яблоки кислинка Третий и последующие проливы запах Груша аромат смеси из сухофруктов как в детстве у бабушки небольшая кислинка яблочки Вкус Из-за того что пресс сильный первый пролив показался пустоты на следующих проливах советую увеличивать экспозицию Второй – третьей пролив Яблочный травянистый настой немного сладенький с нотами фруктового дерева Четвёртый и последующие проливы Немного дыма сухофрукты свечка и мёд Состояние во время и после чаепития однозначно достаточно сильное Концентрация внимание и приятное медитативное состояние

23/05/2025, 19:52

Интересный, одновременно простой и сложный профиль данного Шен Пуэра! 19 Год, чай только начинает приобретать ноты выдержки, но еще их не особо слышно. Хотя во вкусе присутствует небольшая маслянистость, луговые составляющие, немного сухофруктов. Аромат - Сухо фруктовые композиции в перемешку с медом. Простой и в тот же момент сложный профиль за которым прячутся дескрипторы которые еще нужно разгадать. Чем дальше проливы тем больше Шен выпускает свою горчинку. В трёх словах: Бюджетный, приятный, легкий!

Tealover 05/05/2025, 02:05

Какой интересный формат! Пьем с друзьями новый Шэн. Аромат интригует, сладость сухофруктов и леденцов, сухие пряные травы. Нулевой пролив можно сливать, он промывочный. Первый пролив - очень сладкий, напоминает стевию, с играющим на языке сладко-терпким послевкусием, похож на на хорошее жёлтое вино. Под крышкой соты и ментол. Второй пролив - травы более активны, сладость отходит на второй план. Под крышкой гайвани прополис и ментол. Третий пролив - пряные чуть бальзамические травы и сладость приходят в баланс. Под крышкой лечебная мазь с ментолом. И так далее... Потом попробовали кипятком, но это его упростило... Шикарный шэн, мне понравился, он заслуживает внимательного чаепития, но стоит заваривать его подстуженной водой

Miracle 21/12/2021, 10:21

не много шенов я пробовал но именно такие мне нравятся. Аромата сухого листа я не ощутил, но когда залил кипятком в гайване, повеяло на всю квартиру) в первых проливах были яркие сладкие сухофрукты, а после он превратился в обычный молодой шен с горчинкой, но именно это мне и нравится) шеновская горчинка в перемешку со вкусом лета и сладких сухофруктов создают мелодию вкуса, которую могут сыграть вам только молодые шен пуэры. Отличная цена для такого шена. Если заваривать не крутым кипятком, а слегка остуженной водой, то горчинки не будет, поэтому любителям чистого и яркого вкуса советую 85 градусов и не большое количество листа, поскольку шен очень и очень яркий, не стоит кидать большое количество листа, иначе уйдет в гореч савсем не приятную )

Дмитрий 27/11/2021, 18:45

Пока единственный шен из Daochai, который показался мне ничем не примечательным, очень тонкий аромат, который я услышал только в гайвани с прогретым и пролитым листом и при знакомстве с сухим листом из коробочки, стандартный в моём понимании для простого шена без изысков. Ни вкус, ни аромат напитка не понятен, довольно терпкий, без горечи, но очень простой, либо слишком сложный.

Николай Ш 23/11/2021, 11:32

_Интересный чай с достаточно сложным профилем. При первом знакомстве достаточно плотный пресс, который плохо разбирается на составные части пальцами, но легко разбиваемый шилом. Запах достаточно яркий уже на этапе закладки чая в гайвань. В аромате доминирует шиповник, прянности и лёгкий аромат спелых яблок. При взаимодействии с горячей водой усиливается аромат шиповника. Просто сказочно. Вкус ожидаемый – сладкий, яблочный с нотами шиповника. За вполне гуманные деньги вы получаете отличный пуэр на каждый день. У меня вопрос вызвал только комментарий магазина о пониженном содержания кофеина. Мне показалось, что чай очень даже крепкий и сильно бодрящий.