Биндао Хуан Цзинь Е, 2020

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Биндао Хуан Цзинь Е, 2020

Описание

Хуан Цзинь Е "Золотыми листьями" называются старые побеги с деревьев, которые пропускаются при первых весенних сборах из-за неравномерности вегетации в старых садах. Обычно это три листа и изредка почка, которые чуть желтеют. Такой чай характеризуется пониженным содержанием кофеина и повышенным содержанием сахаров, которые легко экстрагируются в настой при заваривании. Есть еще четвертый лист, который невозможно скрутить - но это другая история про другой чай.
В сухом листе аромат нежный с доминирующей кислинкой вяленых фруктов. В прогретой гайвани чуть сладковатый, медово-грушевый, будто находишься в помещении, где работает сушилка для фруктов и овощей. Остывший аромат характеризуется нежными цветочными обволакивающими и очень сладкими нотками. В шлейфе мякоть груши, тростниковый сахар.
Вкус динамичный и полнотелый, со сладостью, с легкой горчинкой, с кислинкой. Очень соответсвует аромату, является его продолжением.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

не много шенов я пробовал но именно такие мне нравятся. Аромата сухого листа я не ощутил, но когда залил кипятком в гайване, повеяло на всю квартиру) в первых проливах были яркие сладкие сухофрукты, а после он превратился в обычный молодой шен с горчинкой, но именно это мне и нравится) шеновская горчинка в перемешку со вкусом лета и сладких сухофруктов создают мелодию вкуса, которую могут сыграть вам только молодые шен пуэры. Отличная цена для такого шена. Если заваривать не крутым кипятком, а слегка остуженной водой, то горчинки не будет, поэтому любителям чистого и яркого вкуса советую 85 градусов и не большое количество листа, поскольку шен очень и очень яркий, не стоит кидать большое количество листа, иначе уйдет в гореч савсем не приятную )

Дмитрий 27/11/2021, 18:45

Пока единственный шен из Daochai, который показался мне ничем не примечательным, очень тонкий аромат, который я услышал только в гайвани с прогретым и пролитым листом и при знакомстве с сухим листом из коробочки, стандартный в моём понимании для простого шена без изысков. Ни вкус, ни аромат напитка не понятен, довольно терпкий, без горечи, но очень простой, либо слишком сложный.

Николай Ш 23/11/2021, 11:32

_Интересный чай с достаточно сложным профилем. При первом знакомстве достаточно плотный пресс, который плохо разбирается на составные части пальцами, но легко разбиваемый шилом. Запах достаточно яркий уже на этапе закладки чая в гайвань. В аромате доминирует шиповник, прянности и лёгкий аромат спелых яблок. При взаимодействии с горячей водой усиливается аромат шиповника. Просто сказочно. Вкус ожидаемый – сладкий, яблочный с нотами шиповника. За вполне гуманные деньги вы получаете отличный пуэр на каждый день. У меня вопрос вызвал только комментарий магазина о пониженном содержания кофеина. Мне показалось, что чай очень даже крепкий и сильно бодрящий.