Шен Фэй И Цзинмай "Наследие Цзинмай", 2023

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Шен Фэй И Цзинмай "Наследие Цзинмай", 2023

Описание

Восхитительный моносортовой шен 2023 года с окрестностей горы Цзинмай. Сделан без использования электричества, с шацином от древесных дров и с использованием традиционных технологий формовки на каменных прессах. Чистый чай Цзинмай обладает "тремя ароматами":

первый - аромат сухого чая, у чайного блина очень яркий аромат орхидеи;

второй - аромат чайного настоя, ярко выраженный и стойкий, тоже можно почувствовать вкус орхидеи;

третий - аромат, оставшийся в чашке, это наиболее наглядное проявление дикого духа чайных деревьев с гор Цзинмай.

Чай с Цзинмай сильный и долгий из-за произрастания его в условиях естественных лесов, выдержать десять и более завариваний не проблема для этого шена. Сухой чай этого терруара имеет блестящий светлый цвет, мелкие изогнутые побеги, цвет настоя светло-желтый и чистый, после глотка дает сильное сладкое послевкусие, чайный настой гладкий и мягкий, текстура настоя минеральная и зернистая.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Один из лучших шу которые я пил, причем он всем нравиться и тем кто знаком с парами и тем у кого это первая встреча с подобным чаем. Еще он хорош тем что можно его класть и совсем чуть чуть и много, он всегда даст достойный сильный вкус и бодрость. Главное очень внимательно заваривать, не переборщить с колличеством чайного листа и временем экспозиции , ну и ещё один очень важный момент - это вода : очень чистая и правильно вскипяченная ! И будет вам счастье ) Аромат прогретого листа: Верхние ноты преобладают в древесной ароматике: ароматная древесинная кора и прелая листва. Средние ноты: постепенно раскрываются в унисон ореховые и сладкие ноты: прожаренные карамелизованные орехи Вкус: Текстура мягкая, преобладает древесный насыщенный вкус в верхних нотах,который заполняет собой всю палитру. Лёгкое фоновое послевкусие кедровых орехов с травянистым оттенком. Второй пролив: Вкус в верних нотах начал переливаться ближе по оттенку горячей осенней листве в верних нотах.

Максим И 21/07/2024, 20:46

Чайник 150, 5 гр. 🍃, вода 95* 🏔️ Горная вершина Данный шен оказался очень стойким бойцом, при том, что пару-тройку грам на чайник явно не хватало, но нет 👍🏻 - выдержал со мной 1.2 литра и впоследствии заварил лист на 30 минут в термос (на потом к конфеткам🍬🙃) Мне понравилась мягкость, умеренная терпкость с моим тяп-ляп подходом в этот раз🙏🏻, видимо чайное сырье и технология изготовления и правда - на уровне ! При выборе также учитывал возраст чая, чтобы он помог мне проснуться под вечер, так и получилось, легкая, еле заметная, но все таки бодрость духа и тела👋🏻

Yury S 31/05/2024, 19:16

Шен Фэй И Цзинмай "Наследие Цзинмай", 2023 Из прогретой посуды доносятся леденцовые мотивы. Для первого пролива воду остудил через чахай, для последующих использовал кипяток из термоса. Орхидеи, пионы, жасмин, лаванда, бергамот, абрикос, мандарин, сандал, зелёное яблоко и даже горький шоколад, всё это при желании и безусловно здесь можно услышать, но всё это находится в невероятном балансе. Словно аромат жимолости, нежный и в тоже время многогранный. Этот чай сдержанный, спокойный, тихий, приветливый и понятный по настроению. Выдерживает большое количество проливов. Мне весьма понравилось пить этот шэн в жаркую погоду. Хороший чай. Приятных чаепитий 🍃

neuronin 01/05/2024, 01:18

Мягкий, нежный молодой шен с узнаваемым букетом цзинмайского сырья - сладкой цветочностью, абрикосом, зеленым яблоком и зеленым же виноградом. Тот самый букет, который может быть знаком из белого цзинмайского чая (особенно «Есенина») - есть здесь в шлейфе, в послевкусии. При глотке немного вяжет и скупо показывает горчинку, уравновешенную легкой сладостью; сразу после глотка - резко ударяет своим богатством. Чай-фокусник - шутит в каждом глотке, но очень постоянен во время чаепития. Сырье богато черенками - отсюда сладость; по внешнему виду очень похож на хуан-пянь. В настое тоже отличается насыщенным желтым цветом. Хорош. Выдерживать не хочется - хочется пить так :)

Овощные Рассол/маринад

Пряные Гвоздика Камфора Шалфей

Цветочные Жасмин Орхидея Пион Лилия

Свежие фруктовые Абрикос Яблоко

Минеральные Мокрые камни

Пространство 11/04/2024, 19:11

Завариваю проливами в фарфоровой гайвани 120мл 5гр чая. Вода кипяток из термоса. Аромат сухого чая: камфора, сухофрукты и клубничное варение. В прогретрй гайвани: сладость, свежесть (трава) и цветочная пыльца. После пролива: пудровая сладость, освежающая и немного такой пшеничной травянистости. Очень сладко, постояв дополняется лёгким ментолом и ромовыми нотками. Вкусно! Освежающий приятный, сладковатый с терпчинкой, холодком и травкой зелёного чая. Молодой молочный лесной орешек и свежая роса прилагается. Прекрасный свежий шен, для жары идеален! 5 из 5!

Травянистые Свежая трава

Пряные Мята/ментол

Обработанные фрукты Варенье/джем

Кондитерские Мед Сахар/ карамель

Мария 06/04/2024, 12:11

Мне этот шен понравился своей мягкостью и отсутствием горчинки. В проливах он остается монотонным, особой игры нот в нем нет, но ноты эти отличные. Яблоко, мед и мята. В самом конце есть немного травянистости и терпчинка чабреца. Кусочек от блина достался хороший, без веток/палок.👍

Николай Ш 03/04/2024, 09:33

Всегда немного зависаю с оценкой чаев условного эконом сегмента. С одной стороны не "вау", с другой - и цена не кусается. Именно на таком балансе и получилась "5" по этой позиции. У меня, в отличии от прошлого комментатора, сырье идеально чистое, но вот, что касается стойкости к проливам это не самый оптимальный выбор. Аромат - медовый, приятный. Первые пару проливом нотки сухофруктов и камфоры уходят в слегка соленый привкус и сладость зеленого чая. Выпил весь чай с удовольствием, чего и вам желаю!

Чингис Ш 31/03/2024, 12:12

Снял звезду из-за сырья, очень много веток, их прям слишком много. В сухом аромате цветы и мед, может что-то сухофруктовое. В прогретой гайвани сильный медовый аромат, тут я подумал что он будет горчить Промытый лист потерял аромат мёда и перешёл на цветочные ароматы. 1-й пролив- зеленушность и цветы 2-й пролив- мне напомнила зелёный чай, зелёный горошек и трава, цветы где-то на заднем фоне 3-й пролив чай всё больше уходит в траву Как по мне, он не слишком яркий, но и попить можно.