Янь Юнь "Утесная мелодия с Иу", моносорт, 2014

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Янь Юнь "Утесная мелодия с Иу", моносорт, 2014

Описание

Моносортовой органический шен из одного из самых известных мест Юннани, массива Иу.
В сухом листе красивый блестящий блин легкой прессовки. Чай хорошо состарился благодаря терруару и микрофлоре массива Чжень Шань. Тут свежее сено, кислые яблочные оттенки. В горячей гайвани доминируют сладкие цветочные нотки. По мере остывания стенки – кислое яблоко и банановая кожурка. После обдавания кипятком цветочные ноты исчезают. Аромат становится плотным и емким с доминирующим черносливом.
Игра аромата продолжается мякотью переспелой груши и толикой сотового гречичного меда.

Шлейф – растапливающаяся деревенская баня. По мере остывания аромат проявляет интересную ягодную мелодию. Так пахнет замоченный сушеный шиповник. Вкус объемный и без горечи. Послевкусие точь-в-точь повторяет шлейф аромата. Настой красивого цвета, прозрачный живой янтарный цвет.

Весна 2014 года, моносорт, органический чай, марка Ибаншань.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Решил попробовать этот чай прочитав восторженные отзывы в соцсетях о том что чай редкий и очень интересный, коода он закончится такого чая больше не будет. Пишу отзыв с надеждой на уникальность данного чая. Дегустирую проливами в фарфоровой гайвани сушао, 5,3 грамма чая. Вода кипяток из термоса. Аромат в сухом виде: сухофрукты и что-то ягодное, тропическое. Аромат промвюытого чая из гайвани: леденцы, фрукты и ягоды (персик, клубника), остального совсем немного: осенняя листва, камфора, стог скошенной травы (компост). Аромат после пролива из гайвани: хитросплетёный, приятный, кисло-сладкий, камфорный. Вкус первого пролива очень лёгкий, компотно-водянистый с явным мятным холодком и послевкусием источника (ключа, горного ручья). После 3 пролива становится очевидно, что это отлично сохранившийся старый шен с правильным хранением! Аромат из гайвани нежно камфорный, цельный и сложный, при этом кажется простым и однообразным, но сложность заключается в том, что невозможно разделить его на отдельные составляющие. Всё что смог услышать: шерсть, камфора, травы (сбор), солома и леденцовая карамель с цитрусово-солнечным отливом. Во втором проливе арбузная свежесть и пощипывание языка, будто цедрой, но очень аккуратно. Наблюдается приятная динамика цвета настоя (от светло соломенного до орехового). Очень лёгкий шен, вообще без горечи, во вкусе 3 пролива мягкость, лёгкая минеральность, компот и берёзовый сок. Пить очень приятно, утоляет жажду и освежает тело. Вывод: чай приятный, довольно лёгкий, но я не смог разглядеть в нём что-то по настоящему уникальное и неповторимое за эту цену, именно по этой причине занижаю балл. 4,4 из 5

Травянистые Свежескошенная трава Сухая трава/солома

Пряные Камфора

Древесные Береза(лист) Древесная стружка Мокрая древесина

Землистые Палая листва

Свежие фруктовые Персик Груша

Тропические фрукты Арбуз/корка

Ягодные Клубника/земляника

Животные Мокрая шерсть

Минеральные Мокрые камни

Кондитерские Сахар/ карамель

Николай К 16/03/2021, 17:33

Пожтверждаю, очень мягкая пресовка в данном шен пужре, просто немного придавив камочек, который отлимил от общего блина или же уже прислали тебе по грамовке и посыпятся цельные листочки. Идеально данный шен себя ведет как в проливах, так и в настое. Аромат плотный, с цветочными нотками и также в последствии раскрытия шен пуэра появляются и сухофруктовые нотки. Главное, как я везде говорю, это непераварить пуэр, так как может появится горечь, которая перебьет и вкус и фактуру чая. Данны шен пуэр рекомендую попробовать всем любителям шу и шен пуэров.

n.kuz 25/12/2020, 17:32

Чувствуется выдержку в данном пуэре, пуэро это посути как чайное вино :) с годами, только при правильном хранение вкус приображается и улучшается :) При заваривании чувствуется сладкий аромат фрутков, сладких яблочек типа голден и моя любимая нотка, которая присуствуется во всех пуэрах - это сухофрукты) конкретно тут почувствовал чернослив и немного изюмчика.Информация для тех, кто любит сочетать две церемонии: сяндао и чадао, отлично данный пуэр дополняется индонезийскими агарами, чем дороже индонезийский агар тем лучше :) Всем приятных и вкусных ароматов и чаепитий

n.kuz 23/10/2020, 21:13

Интересный аромат, если его заваривать методом настоя, то аромат, как у обычных, среднестатистических пуэрах. Но если заварить в гайвани илив чайнике 4гр на 150 мл, то во вкусе чувствуют нектаровые оттенки, чем то мне напомнило мед, весенние цветы.

Яна 09/06/2020, 08:52

Шен хорош, но не ярок. Профиль табачный. В аромате и вкусе отчётливо прослеживается кожа и яблочная кислинка. Фруктовость и цветочность очень бледная, отдаленная, еле уловимая. Цвет становится насыщенным уже третьему проливу, появляется терпкость, но не сильная. В целом хорош, но не завораживает...особо не цепляет

Vitaly 12/03/2020, 09:40

Умеренно выдержанный шэн со своеобразным профилем. Во вкусе орешки миндаля,сушеные яблоки,чернослива и достаточно ощутимая нотка старой кожи и немного терпкой камфоры. Постепенно вкус выравнивается, становится мягким.Послевкусие сильное,ноты сменяют друг друга. Сделал 6 проливов. Во время дегустации не покидало какое-то ускользающее ощущение,что чего-то не хватает...

n_shaydurov 10/02/2020, 10:21

Все свойства этого шэна свидетельствуют о его возрасте. Я бы даже сказал, что данный образец состарился раньше существенного раньше срока . Основной профиль чая табачный. Нотки табака прослеживаются в аромате, вкусе и цвете. Легкая кислинка, переходящая в терпкость, холодком пробегает по нёбу и переходит в камфорное послевкусие. Фруково-цветочно-ягодные характеристики настолько слабые, что описывать их нет смысла. Что-то есть от забродивших яблок, но подобно спокойному разговору соседей в панельном доме, можно выхватить лишь интонацию, смысл уловить практически невозможно. Хороший чай для беседы, когда важно чтобы вкусовые ощущения от дегустации не отвлекали от мыслей собеседника.

Николай 29/12/2019, 14:56

Решил дополнить свой первый отзыв и повысить оценку. Видимо чаем проникаешься постепенно.Стоит обдать чай кипятком аромат приобретает невероятные ноты свежих фруктов и появляется отчетливая кислинка. Как-будто бабушка сварила компот из свежих яблок и груш в начале августа  Эти же нотки свежих фруктов переходят во вкус, придавая легкую сладость и свежесть чаю. Эта фруктовость сохраняется на протяжении всего чаепития. Послевкусие не сильное, но приятное и опять же свежие фрукты. Напомнило дирол тути-фрути) Как долго я не заварил горечи, так и не появилось. Итого, шен очень приятный и именно с таких сортов стоит начинать свое знакомство с этой категорией чая. Мне же не хватило насыщенности во вкусе, но оценку прошлую оценку решил исправить, т.к. она однозначно выше и чай заслуживает внимания.

Николай 24/12/2019, 11:09

Этот шен оставил неоднозначное впечатление.Во-первых, удивил и рассмешил запах сухого листа в прогретом чайнике. Первое, что пришло в голову, когда я вдохнул аромат это "запах бомжа". Прошу извинить за такое сравнение) Дальше произошло что-то невероятное, при первом проливе, ошпаренный лист стал выдавать невероятный, вкусный, сладкий аромат яблок и груш. Это действительно что-то с чем-то, я не мог оторваться от чайника, аромат потрясающий и очень сильный. После этого я понадеялся на то, что вкус тоже будет насыщенным, фруктовым, но увы это не так. Настой оказался пустоват, едва уловимые легкие ноты цветов и фруктов, с небольшой благородной терпкостью. Горечи нет даже при долгом заваривании, но и вкус сильно не меняется, лишь усиливается терпкость. Сладкий, фруктовый аромат ошпаренного листа сохраняется до конца чаепития. В итоге чай мне безумно понравился своим ароматом (ошпаренный лист), но оказался пустоват во вкусе.