Биндао Гу Шу «Со старых деревьев Биндао», 2011
Описание
Сырье; Купаж разных сборов 2011 года Гу Шу (дикорастущей формы) с региона Биндао.
Чайные сады Биндао наравне с садами Буланшань являются самыми воспетыми местами в качестве источника сырья для шу пуэров. Биндао – старая деревня народности Дай, находящаяся на северном склоне горы Бангма Да Сюэ Шань (3200 метров). Здесь сформировался особый культивар чайного дерева рода Цяо Му Да Чан Ча, достигающий в высоту 3-12 метров.
Блин легкой прессовки, с обилием бурых чайных почек. В сухом виде бархатный чуть сливочный аромат без явных доминант, но с широким обертоновым окрасом. При заваривании выдает доминирующие древесные и очевидные кондитерские ноты на фоне. Вкус очень гармоничный и ровный, плотный по всему объему: шлейф тягучий, сладкий, сливочный. Очень стоек к завариванию для шу пуэра. Обладает невероятной игрой ароматической составляющей. Пик вкуса приходится на 4-й пролив. На крайних проливах в палитре домирует ягодная кислинка.
Прессовка в блин: 2018 год.
