Те Гуань Инь Танькао "Прожаренный на углях", 2025 весна

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Южно-фуцзяньский улун/Те Гуань Инь Танькао "Прожаренный на углях", 2025 весна

Описание

Прожаренный Те Гуань Инь Тань Као— это радикальное преображение чая, где огненная энергия угля заменяет цветочную свежесть, рождая глубокий, согревающий профиль с доминирующими нотами жареных орехов, карамелизированного меда, темного шоколада и сухофруктов, на фоне которых угадывается тень изначальной цветочной сущности. Яркая кислинка полностью сглаживается в плотное, бархатистое и продолжительное сладкое послевкусие с минеральным аккордом.

Этот эффект достигается за счет традиционной медленной прожарки на древесном угле, где чай многократно и долго прогревается при низких температурах, что выпаривает остаточную влагу, расщепляет танины и окисляет соки листа, приводя к карамелизации и появлению жареных тонов, при этом мастер должен виртуозно балансировать температуру и время, чтобы не сжечь, а «преобразить» чай, вложив в профиль новую, теплую сложность.

Вкусовой профиль

Особенности

Партия:

октябрь 2025

Провинция:

Фуцзянь 福建

Раньше много пил те гуань нун сян и цин сян и они мне несколько надоели что перестал пить их постоянно вообще. Спустя некоторое время решил попробовать этот прожаренный, это меня и привлекло,но не ожидал что он мне так понравится. Совсем другое, от крышки гайвани не оторваться, настолько пропитана ароматом тёмного шоколада и слегка кофейных ноток и даже сказал бы сливок. Что больше всего понравилось,это его интересный вкус, с каждым проливом он менялся, сначала шоколад а после 5-6 проливов преумущественно ягодная кислинка. Взял 10 грамм на 100мл воды. В прогретой гайвани запах вишни и коньяка, настой ярко-красный с цветочным ароматом, во вкусе лёгкая кислинка. Кислинка становится яркой, пронзительной, на первый план выходит вкус моченых яблок. В гайвани - сладкий запах выпечки, в пиале терпкость и кислинка выясняют кто главный в этом чае. В послевкусии - угли, дрова, тепло огня. Незаметно подкрадывается состояние, мягкое и уютное, как плед дома после дождливого дня. Настой темнеет ещё сильнее, чай даже не думает спиваться. Под крышечкой гайвани - сладкий виноград, а в пиале проступает огонь и древесная терпкость. Состояние захлёстывает волной и бьёт в голову, оно сильнее всех чаев выпитых мною за последние полгода. 6 состояний из 5! К Те Гуань Инь я испытываю определенный скепсис как к лёгкому и пустому, неяркому чаю. Но этот чай покорил своей яркостью и ароматом, рекомендую. Он больше похож на Лао Да Хун Пао чем на классический Те Гуань Инь.

Максим П 09/12/2025, 11:37

Менее прожаренный тг, чем тот, что брал в Дао на развес. Однако это даëт ему больше цветочности во вкусе, а прожарка раскрывает сливочные оттенки, а не ореховые. Фасовка по 7,0-7,5 грамм, для большой гайвани самое то

Георгий Neploho 03/12/2025, 17:18

Этот прожаренный ТГ — настоящая находка для тех, кто устал от классики. Он кардинально отличается от привычной свежей и цветочной богини: здесь огонь, тепло, глубина. Напоминает ваш же Лао Ча Ван Дун Дин Улун — та же уютная жареная карамель, шоколад, ореховые ноты, но при этом угадывается и родная тгуаньиньская цветочность, только приглушённая, как воспоминание. Чай невероятно расслабляет, пьётся плотно, бархатисто, с долгим шоколадные послевкусием. И отдельный плюс — фасовка в пакетиках ровно на одну гайвань: удобно, быстро, без взвешиваний.