Те Гуань Инь Танькао "Прожаренный на углях", 2025 весна
Описание
Прожаренный Те Гуань Инь Тань Као— это радикальное преображение чая, где огненная энергия угля заменяет цветочную свежесть, рождая глубокий, согревающий профиль с доминирующими нотами жареных орехов, карамелизированного меда, темного шоколада и сухофруктов, на фоне которых угадывается тень изначальной цветочной сущности. Яркая кислинка полностью сглаживается в плотное, бархатистое и продолжительное сладкое послевкусие с минеральным аккордом.
Этот эффект достигается за счет традиционной медленной прожарки на древесном угле, где чай многократно и долго прогревается при низких температурах, что выпаривает остаточную влагу, расщепляет танины и окисляет соки листа, приводя к карамелизации и появлению жареных тонов, при этом мастер должен виртуозно балансировать температуру и время, чтобы не сжечь, а «преобразить» чай, вложив в профиль новую, теплую сложность.
Вкусовой профиль
Особенности
Комментарии
Сообщения не найдены
