Бай Е Люсюэ "Шестой снег - Белый лист", 2021 зима
Описание
Сюэ пянями 雪片 называются любые дань цуны, собираемые в зимний период. Чаще легкого пропекания, снежные хлопья обладают высоким ароматом, который характеризуется букетом из цветов, меда, фруктов в различных проявлениях. Про Сюэ Пяни говорят – аромат зеленого, вкус красного чая. То есть при всей нежности и сладости аромата, чай обладает плотным вкусом. Стойки к проливам, запросто выдерживают при стандартах пинча 15 завариваний и более. В Китае считается лучшим вариантом дань цунов для первого знакомства с категорией гуандунских улунов.
Непосредственно этот чай называется 六雪 «Шестой снег». И собирается уже после сборов сюэпяней, когда начинается зима, чайное растение замедляет свой рост, дает меньше побегов, но при этом активнее насыщается нутриэнтами, что положительно сказывается как на аромате, так и на вкусе сортов. Давать новые побеги зимой способны всего несколько сортов дань цунов.
Подробное описание органолептики готовится. Коротко, Белый лист характеризуют травянисто-ментоловые оттенки с минорным мандарином. В шлейфе пышные цветы розы, гиацинта, на остывании холодок ментола. Настой легкий почти водянистый на первом проливе, с набором тела и легкой горчинкой на последукющих. Букет не такой комплектный, как у чая односезонки Ба Сянь Люсюэ.
