Гао Шань Цзюй До Цзы "Аромат миндаля", 2021 весна
Описание
Этот Дань Цун имеет свое название «Цзюй Доу Цзы», что можно перевести как «остролистный». Назван он так из-за вида чайного листа. Китайцы очень точно подбирают названия к чаям. Иное название чая «Одинокие кусты с ароматом миндаля». И он тут определенно есть.
Высокогорный Дань Цун первого весеннего сбора 2021 года. Небольшие плотные жгутики от темно-рубинового до оливкового цветов. В аромате сухого листа бородинский хлеб и плоды терна. В прогретой гайвани трансформируется, появляются мякоть яблока, фоново звучит нотка миндаля. В обданном кипятком виде доминируют тропические фрукты (маракуйя), свежая горячая карамель и яблоки, запеченные в ней же. В верхнем шлейфе та же карамель, в остывающем сушеный миндаль. Аромат же листа значительно отличается: в нем фруктовый бисквит и пряники. У чая значительная динамика от пролива к проливу. Самая фантастическая вкусоароматика появляется на 3-4м. Это праздничный букет шоколада с цукатами, имбирный пряник, нежная карамель. Букет очень сложный и богатый по составу.
Вкус шелковистый, без горчинки, с послевкусием из запечных в карамели яблок и абрикосов.
