Дун Дин “Пять цветков сливы”, конкурсный LGTTS (新品种), 2024 весна

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Тайваньский улун/Дун Дин “Пять цветков сливы”, конкурсный LGTTS (新品种), 2024 весна

Описание

Весенний конкурсный Дун Дин улун в номинации «Пять слив» соревнования Ассоциации фермеров из Лу Гу (Наньтоу) LGTTS. Соревновательная ветвь 新品种 "Новые виды" Цзинь Сюань Улун. Эта категория обладает умеренной ферментацией и долгим прогревом чая на углях фруктовых деревьев. По прогреву ощущается несколько легче, чем другие номинации.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Тайвань 台湾省

Сухой, не прогретый лист: профиль свежего подсолнечного не рафинированного масла и шоколада с нотами нарцисса, медовой и ягодной сладостью. Ментоловый. Прогретый лист: основным дескриптором является трюфельный шоколад и ваниль, так же чувствуются растительные нотки жухлой листвы. Запах из чахая: необычные нотки молочного шоколада, сливок, цветов и ириса (карамель-мармелад смешанный с явной сливочностью) Запах из гайвани: профиль трюфельного шоколада с нотами табака, солёной карамели. Мне чем-то напомнило свежемолотые кофейные зёрна. Вкус: в начале заваривания имеет камфорный, шоколадный профиль (остающийся на протяжении всего заваривания), немного цветочный, фруктовый и пряный, чуть-чуть минеральный. В середине заваривания проявляется соленая карамель и обработанные фрукты. Почти в конце заваривания проступают мучные и кондитерские ноты, а если дать чаю больше экстракции - во вкусе появляются цитрусы и сливы. Конец заваривания выдал в чае распаренный рис и водоросли (в голове вызвало ассоциацию с роллами). Состояние: пьянящее и веселящее. Очень интересный чай удививший меня буквально всем - от запаха из чахэ до, непосредственно, вкуса. Очень запомнился крайне необычный (по моему мнению) запах их чахая, а богатая вкусовая палитра дает достаточно большое поле для экспериментов с завариванием.

Tealover 04/11/2024, 12:55

Букет чая таит в себе для раскрытия ягодные (особенно бросается в глаза листья смородины, ежевика и др.), винные, ликерные, медовые, броженные, цветочные, пряные, карамельно-леденцовые оттенки. Послевкусие богатое, искристое, переливающееся разными оттенками (впрочем, как и аромат с поверхности наполненной чашки), винно-ягодное, слегка пряное, немного кисленькое (ягоды). Настроение, которое приходит после дегустации чая можно назвать "праздничным", "радостным", "расслабленным". Чай как по мне способствует релаксации, поднятию настроения, облегчению мыслей в голове, а так же может способствовать озорному настроению - выпив этого чая не очень внимательно, методом "настаивания" в большом чайнике (в три заварки), появилось желание вести веселую, долгую и непринужденную беседу, с шутками, приколами и звонким смехом. Заваривал этот чай методом пролива, методом настаивания и по простому - в тонкостенной фарфоровой чашке. Особенно понравилось чаепитие с 7ми чаинками в кружке, в три заварки. Может быть, все дело в тонкостенной ГДРовской чашке, но чай получился очень звонким, звучным, напоминающим местами даже звонкость и остринку гуандунских улунов. На праздники достану чайную пару и попробую продегустировать этот чай проливом с чайной парой)