Дун Дин Улун “Два цветка сливы”, конкурсный LGTTS (新品), 2021 зима

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Тайваньский улун/Дун Дин Улун “Два цветка сливы”, конкурсный LGTTS (新品), 2021 зима

Описание

Конкурсный Дун Дин от Ассоциации фермеров “Лу Гу” (LGTTS). Номинация «Два цветка сливы»
Номер участника: "0424"
Чай зимнего сезона 2021 – 2022г. Органическое сырье проходит через умеренную ферментацию и последующее медленное прокаливание на углях фруктовых пород.
В сухом листе темные туго-скрученные узелки с оливковым отливом. В аромате сладкая выпечка, подсолнечный козинак, карамель. В горячей гайвани проявляются засахаренные фрукты, шоколадные какао-оттенки. Обданный кипятком сочный и пряный, фруктов-шоколадный, с фоном из маринованных экзотических фруктов. Шлейф сладкий, фруктово-сливовый.
Вкус плотный, но округлый, с сильным ярким послевкусием и явной волной вкуса. Сильно меняется в процессе чаепития. После нескольких пролива начинают доминировать цитрусовые оттенки засахаренного свежего лимона. А остуженный до 60 градусов настой и вовсе похож на лимонно-мандариновый напиток.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Тайвань 台湾省

К знакомству с этим чаем подошёл особенно ответственно, тк прочитал комментарии уже после покупки. Стоит сразу отметить что чай прошлого года во всех цветках отличный. Аромат сухого листа - Цветочный нектар, Бородинский хлеб Конечно уже в аромате чувствовалась предельно сильная прожарка. Вода из Родника,Гайвань. В прогретой гайвани хлеб преобразился в шоколадный бисквит, нектар по прежнему остался доминирующим. Далее проливы с экспозицией в 10 сек, первый 40 сек. 1 пролив. На первый план к сожалению вылезла горелая хлебная корка и это затенило все сопутствующие ароматы. 2 пролив. Горелая корка по прежнему в доминанте, добавился сахар, особенно отчётлива сладость на крышке гайвани. На языке послевкусие горелой бумаги. 3 пролив. Внезапно в доминант вышли мёд и абрикос. 4 пролив. Интенсив пропал, вкус выровнялся и поблёк. Ощущение что наш хитрый брат принял нас за лаоваев. На конкурсе обычно чай настаивается по 6 мин в кружках как мы знаем и там такое не могли не заметить.

Ivan Hack 14/06/2022, 22:27

Идеальный чай на каждый день. Никогда не надоедает. Уровень ферментации - выше среднего. Во вкусе - выпечка, десертная сливочность и немного древесных нот. Отлично подходит для чайной церемонии, выдерживает много проливов. Вода - калинов родник Температура - 90-95градусов Фарфоровая гайвань, пиалы желательно высокие фарфоровые. Количество чая: 10-12гр на церемонию Первая заварка - ждем около 30-35сек, все. остальные проливом, после первого литра можно увеличивать экспозицию для заваривания. Выдерживает более 15 проливов.

ЛА 03/04/2022, 19:01

Скучный чаёк, совсем его не поняла. Прожарка забивает все остальное, вкус невнятный, блёклый. Хорошо, что можно купить 10 гр на пробу. Не мой чай, больше не куплю и не вспомню про него.

Дмитрий Д 02/04/2022, 07:24

Оценки не будет, будет солидарность с предыдущим автором - при всех достоинствах чая, заявленная «умеренная ферментация» полностью закрыта серьёзной прожаркой, мне бы хватило пробника 🤷‍♂️

n_shaydurov 30/04/2020, 08:51

Улун с морозного пика. Когнитивный диссонанс с первого глотка до последнего момента. В описании было написано, что это улун слабой ферментации, фактически достаточно темного вида чай. Запах – размоченный древесный медицинский уголь, во вкусе доминирует он же и это напоминание о прошлых интоксикациях меня не покидало первые 5 проливов. Но! В отличии от других сильно передержанных на углях улунов, в этом случае я столкнулся с фантастическим морозно – обворожительным послевкусием, высокими ментольными нотками с настоящим «ВАУ» эффектом. Оценку ставить не буду, так как угли не в моём вкусе.