Цинши Янь Жоу Гуй "Корица с пика Изумрудного льва", 2024

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Цинши Янь Жоу Гуй "Корица с пика Изумрудного льва", 2024

Описание

Этот чай от известного производственного бренда Уишани Цинши Янь, история которого начинается с 1941 года, а передача мастерства и методов передается из поколения в поколение. В настоящий момент фабрикой руководит потомок основателя У Жуйчжуана (吴瑞庄).
Главным принципом в производстве чая является следование традициям с опорой на достижения науки. Именно по-этому в 2011 году был основан научно-исследовательский институт (青狮岩茶叶科学研究所), занимающийся исследованием чая, улучшением процесса обработки и обучением чайных мастеров. Следуя традиционным методам обжарки на древесном угле, компания придерживается философии: «Если это не традиционный угольный обжиг, это не чай от Цинши Янь».
Все делянки и плантации фабрики находятся в пределах Тяньсинь (центральная самая известная чаепроизводственная зона в заповеднике Уишань)
Компания является семейным предприятием и владеет около четырьмя сотнями горных участков 正岩茶 (Чжэн Янь Ча Шань). Горные районы включают такие знаковые места как: 牛栏坑 (Ню Лань Кэн), 弥陀峰 ( Мито Фэн), 青狮岩 (Циньши Янь), 水帘洞 (Шуйляньдун), 猪仔洞 (Чжу Цзай Дун), 马头岩 (Матоу Янь), 状元峰 (Чжуанъюань Фэн), 麒麟山 (Цилинь Шань) и 玉华洞 (Юйхуа Дун).

Цинши Янь Жоу Гуй раскрывает яркий и пряный аромат с акцентами розового перца и сухого укропа. В прогретой посуде появляется насыщенный хлебный аромат с фруктовыми оттенками.
При заваривании чай начинает с верхней ореховой ноты, которая плавно сменяется свежими фруктами, такими как яблоки, и сладким цветочным букетом лилий. В аромате также ощущается жирность тропической папайи, добавляющая экзотичности. Аромат настоя продолжает эту тему, создавая микс из свежих фруктов — яблока, мандарина и сладкого фруктового джема, подчеркивая пряно-фруктовую насыщенность.
Во вкусе чай сбалансирован и отличается яркой динамикой, соответствующей богатству аромата. Послевкусие сохраняет фруктовые ноты с акцентом на яблочную кожицу. Шлейф аромата - фруктовая тарелка с мандаринами, лимонной коркой и сладкими протертыми яблоками с сахаром, создавая многогранное и запоминающееся гастрономическое впечатление.

Вкусовой профиль

Пряные

Укроп Черный перец

Цветочные

Лилия

Свежие фруктовые

Яблоко

Цитрусовые

Мандарин/апельсин Лимон/ цитрон

Тропические фрукты

Папайя

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Кондитерские

Сахар/ карамель

Особенности

Партия:

декабрь 2024

Провинция:

Фуцзянь 福建

"Вау" чай по приятной цене. Аромат в сухом виде яркий, прянно - фруктовый. Заливаем воду. Первый же пролив будет супер ярким. Во едино смешивается хлеб, имбирь, кизил, яблочная пастила. Послевкусие сродни вкусу с долгим переливом от прянности к сладости. Для меня недостаток только один - быстро вымывается

Олег А 21/03/2025, 13:56 Текущая партия

Отличный образец корицы, наверное лучший за 2024ый год(пока еще не попробовал весь декабрьский привоз)) Аромат чая тихий: немного углей, немного ягод, немного молока. По опыту это не проблема для Янь Ча, аромат даже самых лучших образцов имеет свойство утихать со временем. После пролива водой чай раскрывается яркими осенними ягодами, плотной сладостью фруктов. Во вкусе эти доминанты остаются, но обогащаются полутонами, где-то угадываешь шиповник, где-то сочную фруктовую свежесть яблока. Что выгодно отличает это чай: стойкость к проливам, яркий вкус 5-7 проливов(8г на 120мл), необычайно яркое, но нежное послевкусие и доминирующая над углем фруктовость(очень деликатная прожарка). Может быть огорчением для любителей ортодоксального утесного вкуса и аромата)

Юйуйлунь 02/02/2025, 17:23 Текущая партия

Прекрасный чай! Сухой лист: древесные угли, сладкий аромат сухофруктов. Прогретый - аромат свежей выпечки. После встречи с кипятком аромат сменяется на цветочный, сладкий-медовый, при этом сохраняется аромат тлеющих древесных углей. Вкус приятно терпковатый, с цитрусовой легкой горчинкой (не навязчивой), ароматика сохраняется и в пиале - цветочная, фруктовая, где-то отдаленно напоминающая вяленую дыню. Чай вкусный, ароматный, профилем схож с некоторыми другими улунами. Остается интересное послевкусие тропических фруктов, рекомендую попробовать!

Tealover 24/01/2025, 14:32

Продолжаю тестить уже второй пакетик из этой серии «желтых»). В нём есть крепкие жареные нотки, характерные для жоугуев, но они не отталкивают и не пытаются заслонить собой всё остальное. Пряный, не сладкий, плотный вкус; еле уловимая фруктовая кислинка и цветы. И конечно же остренькая корица! Чай радует разнообразием ароматов. Во влажном листе ощущался горький шоколад, крышечка чайника радовала ароматом варенья, пиала-леденцами. С каждым следующим проливом дым рассеивается, открывая взору фруктово-цветочный сад ароматов. Можно пить до последнего пролива и не бояться, что чай в конце "потеряет лицо" - этого не случится. Отличный церемониальный чай! Рекомендую использовать фарфор для лучшего раскрытия всех сторон этого уишаньца. Каждый новый пролив отличается от предыдущего, но и ароматы посуды для каждого пролива также отличаются: крышка чайника, чахай, чашка, мокрая заварка в чайнике - это всё отличается и меняется с проливами. Чай как бы рассказывает нам какую-то историю.