Цинши Янь Жоу Гуй "Корица с пика Изумрудного льва", 2024

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Цинши Янь Жоу Гуй "Корица с пика Изумрудного льва", 2024

Описание

Этот чай от известного производственного бренда Уишани Цинши Янь, история которого начинается с 1941 года, а передача мастерства и методов передается из поколения в поколение. В настоящий момент фабрикой руководит потомок основателя У Жуйчжуана (吴瑞庄).
Главным принципом в производстве чая является следование традициям с опорой на достижения науки. Именно по-этому в 2011 году был основан научно-исследовательский институт (青狮岩茶叶科学研究所), занимающийся исследованием чая, улучшением процесса обработки и обучением чайных мастеров. Следуя традиционным методам обжарки на древесном угле, компания придерживается философии: «Если это не традиционный угольный обжиг, это не чай от Цинши Янь».
Все делянки и плантации фабрики находятся в пределах Тяньсинь (центральная самая известная чаепроизводственная зона в заповеднике Уишань)
Компания является семейным предприятием и владеет около четырьмя сотнями горных участков 正岩茶 (Чжэн Янь Ча Шань). Горные районы включают такие знаковые места как: 牛栏坑 (Ню Лань Кэн), 弥陀峰 ( Мито Фэн), 青狮岩 (Циньши Янь), 水帘洞 (Шуйляньдун), 猪仔洞 (Чжу Цзай Дун), 马头岩 (Матоу Янь), 状元峰 (Чжуанъюань Фэн), 麒麟山 (Цилинь Шань) и 玉华洞 (Юйхуа Дун).

Цинши Янь Жоу Гуй раскрывает яркий и пряный аромат с акцентами розового перца и сухого укропа. В прогретой посуде появляется насыщенный хлебный аромат с фруктовыми оттенками.
При заваривании чай начинает с верхней ореховой ноты, которая плавно сменяется свежими фруктами, такими как яблоки, и сладким цветочным букетом лилий. В аромате также ощущается жирность тропической папайи, добавляющая экзотичности. Аромат настоя продолжает эту тему, создавая микс из свежих фруктов — яблока, мандарина и сладкого фруктового джема, подчеркивая пряно-фруктовую насыщенность.
Во вкусе чай сбалансирован и отличается яркой динамикой, соответствующей богатству аромата. Послевкусие сохраняет фруктовые ноты с акцентом на яблочную кожицу. Шлейф аромата - фруктовая тарелка с мандаринами, лимонной коркой и сладкими протертыми яблоками с сахаром, создавая многогранное и запоминающееся гастрономическое впечатление.

Вкусовой профиль

Пряные

Укроп Черный перец

Цветочные

Лилия

Свежие фруктовые

Яблоко

Цитрусовые

Мандарин/апельсин Лимон/ цитрон

Тропические фрукты

Папайя

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Кондитерские

Сахар/ карамель

Особенности

Партия:

декабрь 2024

Провинция:

Фуцзянь 福建

Прекрасный чай! Сухой лист: древесные угли, сладкий аромат сухофруктов. Прогретый - аромат свежей выпечки. После встречи с кипятком аромат сменяется на цветочный, сладкий-медовый, при этом сохраняется аромат тлеющих древесных углей. Вкус приятно терпковатый, с цитрусовой легкой горчинкой (не навязчивой), ароматика сохраняется и в пиале - цветочная, фруктовая, где-то отдаленно напоминающая вяленую дыню. Чай вкусный, ароматный, профилем схож с некоторыми другими улунами. Остается интересное послевкусие тропических фруктов, рекомендую попробовать!

Tealover 24/01/2025, 14:32

Продолжаю тестить уже второй пакетик из этой серии «желтых»). В нём есть крепкие жареные нотки, характерные для жоугуев, но они не отталкивают и не пытаются заслонить собой всё остальное. Пряный, не сладкий, плотный вкус; еле уловимая фруктовая кислинка и цветы. И конечно же остренькая корица! Чай радует разнообразием ароматов. Во влажном листе ощущался горький шоколад, крышечка чайника радовала ароматом варенья, пиала-леденцами. С каждым следующим проливом дым рассеивается, открывая взору фруктово-цветочный сад ароматов. Можно пить до последнего пролива и не бояться, что чай в конце "потеряет лицо" - этого не случится. Отличный церемониальный чай! Рекомендую использовать фарфор для лучшего раскрытия всех сторон этого уишаньца. Каждый новый пролив отличается от предыдущего, но и ароматы посуды для каждого пролива также отличаются: крышка чайника, чахай, чашка, мокрая заварка в чайнике - это всё отличается и меняется с проливами. Чай как бы рассказывает нам какую-то историю.