Цинши Янь Жоу Гуй "Корица с пика Изумрудного льва", 2024

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Цинши Янь Жоу Гуй "Корица с пика Изумрудного льва", 2024

Описание

Этот чай от известного производственного бренда Уишани Цинши Янь, история которого начинается с 1941 года, а передача мастерства и методов передается из поколения в поколение. В настоящий момент фабрикой руководит потомок основателя У Жуйчжуана (吴瑞庄).
Главным принципом в производстве чая является следование традициям с опорой на достижения науки. Именно по-этому в 2011 году был основан научно-исследовательский институт (青狮岩茶叶科学研究所), занимающийся исследованием чая, улучшением процесса обработки и обучением чайных мастеров. Следуя традиционным методам обжарки на древесном угле, компания придерживается философии: «Если это не традиционный угольный обжиг, это не чай от Цинши Янь».
Все делянки и плантации фабрики находятся в пределах Тяньсинь (центральная самая известная чаепроизводственная зона в заповеднике Уишань)
Компания является семейным предприятием и владеет около четырьмя сотнями горных участков 正岩茶 (Чжэн Янь Ча Шань). Горные районы включают такие знаковые места как: 牛栏坑 (Ню Лань Кэн), 弥陀峰 ( Мито Фэн), 青狮岩 (Циньши Янь), 水帘洞 (Шуйляньдун), 猪仔洞 (Чжу Цзай Дун), 马头岩 (Матоу Янь), 状元峰 (Чжуанъюань Фэн), 麒麟山 (Цилинь Шань) и 玉华洞 (Юйхуа Дун).

Цинши Янь Жоу Гуй раскрывает яркий и пряный аромат с акцентами розового перца и сухого укропа. В прогретой посуде появляется насыщенный хлебный аромат с фруктовыми оттенками.
При заваривании чай начинает с верхней ореховой ноты, которая плавно сменяется свежими фруктами, такими как яблоки, и сладким цветочным букетом лилий. В аромате также ощущается жирность тропической папайи, добавляющая экзотичности. Аромат настоя продолжает эту тему, создавая микс из свежих фруктов — яблока, мандарина и сладкого фруктового джема, подчеркивая пряно-фруктовую насыщенность.
Во вкусе чай сбалансирован и отличается яркой динамикой, соответствующей богатству аромата. Послевкусие сохраняет фруктовые ноты с акцентом на яблочную кожицу. Шлейф аромата - фруктовая тарелка с мандаринами, лимонной коркой и сладкими протертыми яблоками с сахаром, создавая многогранное и запоминающееся гастрономическое впечатление.

Вкусовой профиль

Пряные

Укроп Черный перец

Цветочные

Лилия

Свежие фруктовые

Яблоко

Цитрусовые

Мандарин/апельсин Лимон/ цитрон

Тропические фрукты

Папайя

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Кондитерские

Сахар/ карамель

Особенности

Партия:

декабрь 2024

Провинция:

Фуцзянь 福建

Хороший вариант жоу гуй, не менее достойный, чем классический на развес. Сильный аромат, вкус хвойный, как мне показалось, но ближе к финальному проливу. Прожарка сильная, чувствуется во вкусе. Так же немного похож на гвоздику, и самую малость корицу и жжёную карамель. Достаточно непростой вариант данного сорта, чтобы сразу его понять.

Иван М 30/12/2025, 23:17

Средний чай. Не плоский,но и не насыщенный. При заваривании в кипятке присутствуют рыбные ноты.

27/12/2025, 19:21 Текущая партия

Вообще не поняла, что такое с этим чаем - но при заваривании была острая горечь. Сделала два пролива - не помогло. Пить это было совершенно невозможно, все вылила и выбросила. Разочарование

Анна Л 16/12/2025, 14:22 Текущая партия

Чудесный! Сначала в пиале ощутила молочный аромат. Второй раз поднесла – леденцы, лимонад дюшес. Во вкусе – фрукты, трава, терпкость специи и кожуры яблока, на послевкусии – кислинка зеленого яблока.

Алексей Б 07/12/2025, 00:18 Текущая партия

Прекрасный Жоу Гуй, сначала напомнило Да Хун Пао, после появился яркий пряный профиль, сам чай обволакивающий и довольно яркий во вкусе

13/11/2025, 15:53 Текущая партия

Очень хорощий чай, вкус сбалансированный, проливы держит на ура, прикрепляю фото с 9-м проливом , налито уже в пиалу, один пакетик на чайник.

Пространство 30/10/2025, 13:29 Текущая партия

Завариваю проливами в чайнике из исинской глины 140мл 4.5 грамм чая. Аромат сухого чая: Ягодный Тортик со сливками и желе из ягодного сока с чашечкой кофе на песке со специями! Аромат из чайника: яркие цитрусы, свежий и необычный крафтовый кофе, цветочные и фруктовые ноты, леденцы со специями. В целом ярко, при этом чувствуется не сильный огонь и различается некоторая зеленушность. Аромат из пустого чахая леденцовый и цвточно-фруктовый, груша с пряностями. Чай по вкусу приятный и яркий (есть замаскированная в пряностях терпкость и горчинка), при этом довольно мягкий, маслянистый с парфюмом из груши, вишни и яблока с нотами корицы и агара в послевкусии.

Улитка на склоне 29/10/2025, 16:33 Текущая партия

Брутальный Жоу Гуй. Сухой лист с чуть уловимым кондитерским ароматом. Но в целом буйства аромата от чая ждать не стоит. С первым проливом во вкусе поздний темный виноград с кислинкой кожицы и горчинкой косточки. Послевкусие сладко-вяжущее. Следом уходит в благородную горчинку, чем-то напоминающую огуречную шкурку. Фруктово-овощная свежесть, действительно, сопровождает чай на всех этапах. Для УИ достаточно стоек к проливам.

19/10/2025, 22:32 Текущая партия

Аромат сухого листа очень хорош и ярок: цитрусовые эфиры и сладость (цитрусовый мармелад), тропические фрукты, легкие цветочные ноты, кислая карамель, хлебные и печёные ноты. Пряные ароматы сейчас не выражены, может быть из-за того, что чай полежал уже год от момента производства. Аромат распаренного листа повторяет ключевые ноты сухого листа: фруктовые, хлебные, печёные. Настой пахнет очень сдержанно. В шлейфе на крышке гайвани, в пустом чахае и пустой пиале наиболее ярки всё те же ароматы тропических фруктов и черной смородины. Вкус у чая очень мягкий и сбалансированный. Слегка вяжущий, слегка терпкий, слегка печёный. Послевкусие типичное для Жоу Гуев - вяжущая сухость во рту, как после черноплодной рябины. Сейчас - через год от изготовления - чай сдержан и спокоен. В нем нет никаких изъянов, чувствуется высокое качество и характер настоящих утёсных чаев. Для раскрытия этого чая нужно класть больше сухого листа - 6-8 грамм на 100 мл.