Илья: Комментарии к товарам

Мне этот чай не показался интересным в сравнении с другими утесными улунами в ассортименте Даочай. Этот Жуйсянь довольно капризен - неприятно горчит при перезаваривании. Даже при подходящих проливах вкус и аромат ординарные: кофейно-горькие со сливочной нотой в шлейфе. Но это типичный профиль всех утесных улунов, никакой "изюминки" кроме этого базового профиля в этом ЖуйСяне я не заметил. Фруктово-цитрусовые ноты очень отдаленно присутствуют только в сухом листе и первом проливе. Улуны из Янцзы Кэ, Яоши, ЖоуГуи из пакетиков гораздо более интересны по ароматике, на мой взгляд. Этот чай нужно заваривать подостывшей водой или очень короткими проливами, тогда будет интереснее ароматика, но вкус станет слишком неплотным.

Аромат у этого Жоу Гуя проявляется в основном под крышкой гайвани, в настое и пустой пиале - очень сильная сладко-ванильная нота. А вот распаренный лист пахнет ординарно: кофейно-горько. При 4 граммах на 100мл не хватает плотности во вкусе и почти нет послевкусия - надо класть больше. Качественный чай - отличная скрутка и прогрев, никаких дефектных нот.

Аромат сухого листа очень хорош и ярок: цитрусовые эфиры и сладость (цитрусовый мармелад), тропические фрукты, легкие цветочные ноты, кислая карамель, хлебные и печёные ноты. Пряные ароматы сейчас не выражены, может быть из-за того, что чай полежал уже год от момента производства. Аромат распаренного листа повторяет ключевые ноты сухого листа: фруктовые, хлебные, печёные. Настой пахнет очень сдержанно. В шлейфе на крышке гайвани, в пустом чахае и пустой пиале наиболее ярки всё те же ароматы тропических фруктов и черной смородины. Вкус у чая очень мягкий и сбалансированный. Слегка вяжущий, слегка терпкий, слегка печёный. Послевкусие типичное для Жоу Гуев - вяжущая сухость во рту, как после черноплодной рябины. Сейчас - через год от изготовления - чай сдержан и спокоен. В нем нет никаких изъянов, чувствуется высокое качество и характер настоящих утёсных чаев. Для раскрытия этого чая нужно класть больше сухого листа - 6-8 грамм на 100 мл.

Чаю уже год от момента производства. Сухой лист имеет приятный фруктовый аромат с типичными нотами уишаньских улунов. Заваренный лист и настой повторяют аромат сухого листа. Раскрывается чай не сразу: два первых пролива бедны в аромате, а третий-пятый проливы дают сильный, тонкий и благородный аромат. Дескрипторы трудно передаваемые. Ключевые ноты - уишаньские, типичные для прогретых чаев. И яркие запахи тропических кисло-сладких фруктов: манго, маракуи, папайи, личи. Аромат исходит и от распаренного листа и от настоя и от поверхностей крышки и пиалы. Аромат заполняет весь дом и держится в непроветриваемых уголках несколько часов. Вкус не яркий, мягкий и благородный, янь юнь присутствует (только вкус самого первого пролива терпко-горький и несбалансированный). Послевкусие долгое, тоже трудно передаваемое. Этот чай не сушит рот, обычно сухость бывает у Жоу Гуев, странно, что в комментариях у кого-то была сухость. По сравнению с дешевыми купажами с куста Цилань этот чай не такой яркий ни по аромату, ни по вкусу. Но в нем есть нечто трудно передаваемое, какая-то "аристократическая порода". По стойкости и сбалансированности аромата и вкуса чувствуется, что сырье и обработка на порядок выше обычных купажей. Сухого листа нужно класть побольше 6-8 грамм на 100 мл.

Красивый сухой лист - типсы с золотым ворсом. Иньхун и по внешнему виду и по профилю очень сильно напомнил мне Цзинь Цзюнь Меи высокого качества. Аромат сухого и заваренного листа одурманивает: сладко-медовый, фруктовый, с пьянящей нотой забродивших фруктов, с нотами шоколада/какао, выпечки и бисквитов. Настой пахнет гораздо скуднее, чем лист в гайвани, но аромат настоя и листа повторяются невероятное количество проливов - кажется, что чай не истощится никогда. Правда, никаких ярких метаморфоз от пролива к проливу не происходит. Вкус горячего настоя мягкий: слегка терпкий, бархатисто-обволакивающий как у горячего шоколада, немного вяжущий и с еле заметной ягодной кислинкой. В остывшем настое более выражена кислинка - ощущения от горячего и остывшего настоя разные. Чай хорошо экстрактируется и хорошо наполнен кофеином - сильно бодрит, колотит сердце и заставляет потеть. Я в следующий раз буду класть меньше сухого листа и попробую воду 85 градусов. Чай оправдал ожидания - качество великолепное!

Сухой лист имеет сложный аромат с хлебными и фруктовыми нотами, много пряных дескрипторов: мята, корица, с цитрусовыми эфирами и чем-то ягодным. Заваренный лист пахнет яблоком и грушей, карамелью и сладкой сдобой, много ягодных нот: винограда, ежевики, смородины, вишни. На дальнем плане также можно уловить сливочные ноты. Вкус у настоя мягкий, без ярких доминант. Он и сладкий, и с нежной ягодной кислинкой, и в меру терпкий. Во вкусе есть ноты шоколада, ржаной хлебной корки, какао, пряных специй. Восхитительное послевкусие - долго остается ощущение рождественского чая с корицей, яблочной шарлотки и марципановых конфет.

В гайвани аромат очень интересный: сладкий, легкий, цветочный. Доминирующие ноты - свежая и печеная груша, дыня, перезрелое манго, ваниль, луговые травы, березовый веник, твердый сыр (не замечал такой ноты в других чаях). Аромат миндаля не встретился ни в сухом листе, ни в заваренном, ни в настое. У китайцев, видимо, очень свои ассоциации... Вкус терпко-горький, травянисто-зеленый. Сильно вяжет на первых проливах, потом это уходит. Горечь тоже уменьшается после 3-4 пролива. Не заметил в этом чае в послевкусии сладость, которая характерна для многих дань цунов. Общее впечатление от чая осталось положительное. Чувствуется качество, очень красив сухой и спитой лист, аромат привлекательный. И действительно чувствуется отличие от других дань цунов - зимний сбор что-то меняет в чае. Для лучшего “раскрытия” чая лучше класть чуть больше сухого листа, а проливы делать очень быстрые.

Волшебный аромат сухого и заваренного листа: сложный, многогранный, цветочно-сладкий, с нотами тропических фруктов, табака, хлеба, сливок, карамели и типичными нотами уишаньских улунов. Аромат очень яркий и от влажного листа, и от настоя, и в шлейфе ароматических масел на посуде. И эти ароматы отличаются друг от друга! Среди уишаньских улунов нередко бывают такие, у которых аромат влажного листа неинтересный и самый “сок” в аромате настоя или шлейфе на посуде. Уи Цзинь Му Дань порадовал всеми ароматами. Вкус насыщенный, шершавый, с терпкостью, с нотами манго, личи, папайи в первых проливах, затем хлебный, маслянистый, халвичный, с нотами выпечки и ванили. Очень приятное ягодное и сладкое послевкусие. Чай понравился и запомнился. При небольшой граммовке (3 грамма на 100мл) сухого листа хватает на 4 уверенных пролива, но стойким и ярким ароматом этого чая можно наслаждаться очень долго!

В аромате типичные древесные, лесные ноты, прелая листва, мокрое дерево, горчинка кожицы грецких орехов, отдаленно - мята, табачные и пепельные ноты, “тяжелый” мед. Вкус с легкой сладостью солодки, орехами, нотами жеванного картона, отдаленно - невыраженная кислинка грейпфрута. Настой бархатисто-шершавый, приятный по тактильным ощущениям. Послевкусие со сладостью то ли жженого сахара, то ли кленового сиропа. Чай запомнился легкостью вкуса и аромата по сравнению с другими хей ча. Создает подходящее настроение во время пасмурной и холодной погоды. Я не большой любитель хей ча, поэтому этот чай меня порадовал мягкостью палитры. Здорово, что команда Даочай привозить разнообразные по профилю чаи. Каждый любитель чая может выбрать в этом разнообразии что-то подходящее ему.

Чтобы понять этот чай, нужно приноровиться его заваривать. Я заваривал кипятком, но я кладу очень мало заварки 1.5-2 грамма на 100мл гайвань - проблем с горечью во вкусе не было. Первые проливы делал сразу, потом давал настояться. Тайминги делал такие же, как я проливаю уишаньские улуны. Также пробовал заваривать остуженной водой 85 градусов 2 грамма - большой разницы не заметил. Сухой лист дает мятные, шоколадные, табачные ноты. Заваренный лист и настой пахнут очень притягательно и ярко: те же мятные, дымные, шоколадные, кофейные, табачные ноты, также древесные и ореховые ноты, аромат жареных семечек и халвы. Аромат настоя очень интенсивный, в буквальном смысле наполняет всю комнату. Вкус повторяет профиль аромата, такой же дымно-мятный. Очень приятное послевкусие, как у даньцунов - горечь, переходящая в сладость. Чай оставляет приятные текстурные ощущения - шершавость во рту, видимо, от танинов. Этот чай действительно не имеет очень широкой палитры вкусов и ароматов, несильно меняется с проливами. Но его простой профиль необычный и очень приятный, если в принципе нравятся такие вкусы/ароматы. Дисгармоничных нот или "дешевизны" индийский чаев из пакетиков в Мэй Чжань Чао Ча нет. Этот чай не воспринимается как повседневный. Напротив, благодаря своей нетипичности он может прекрасно разнообразить привычные профили.

Аромат легкий. Ключевые ноты: свежие фрукты, медовые оттенки, цветочные запахи, цитрусовые, карамельные, кондитерские. Очень заметная нота липового цвета! Вкус активный, плотный, очень яркий по сравнению с другими белыми чаями! Именно это мне в первую очередь понравилось! Во вкусе сладкие ягоды, компотная кислинка, мёд, луговые травы, ягодное варенье. На заднем плане возникают сливочные, ореховые и древесные ноты. За счет сложности вкуса и аромата этот чай хорош для внимательного чаепития. Очень устойчив к проливам, долго сохраняет выразительный вкус и аромат! Мне он также понравился холодным настаиванием. При таком заваривании аромат получается еще более выраженным и глубоким, во вкусе усиливается кислинка и терпкость. Чай создает летнее настроение, умиротворяет! Из состаренных белых чаев этот лучший, что я пробовал.

Чай понравился в первую очередь из-за "игры" вкуса и аромата в проливах. В аромате заваренного листа и настоя меняются в проливах ноты клевера (действительно пахнет как лужайка, заросшая клевером), разные цветочные ароматы, мягкая медовость, травянистость,/зеленушность, березовый веник и отвар крапивы. Вкус у чая хорошо ощущается, в отличие от многих других белых чаев. Во вкусе доминируют цитрусовая кислинка и цветочная сладость. Вкус как и аромат заметно меняется в проливах. Первоначальная цветочность и фруктовость сменяется терпкостью, древесностью, травянистостью. Пробовал этот чай также холодным настаиванием - он хорошо для этого подходит. Этот чай заслуживает внимания не только любителей белого чая. На мой взгляд, он будет интересен и тем, кто белый чай не понимает.

Странно было увидеть низкие оценки в новых отзывов этого чая. Специально заказал пробник из новой партии. Новая партия ничем принципиально не отличается по качеству и вкусо-ароматическому профилю от прошлых. Я беру этот чай с самого первого его появления в ассортименте "Даочай" и ни разу не был разочарован. На мой взгляд, этот чай больше похож на цветочные улуны, чем на красные чаи. Типичных нот хлеба, корочек, сухофруктов, бисквитов, карамели в этом чае нет. У заваренного Улун Хун Ча очень сильный аромат, который заполняет комнату. В аромате основной тон - различные цветочные и ягодные запахи, а также яркий запах цитрусовых листьев (цитрусовых эфиров). Медовость, сладость, сливочность тоже присутствуют, но это второстепенные ноты. В отзывах сравнивали Улун Хун Ча с ДФМЖ и на мой взгляд тоже есть много сходных нот, но цветочная медовость у ДФМЖ - это основной тон, а в Улун Хун Ча она на заднем плане. Кроме потрясающего, выразительного и стойкого аромата у этого чая очень хорош вкус. Он мягкий, с выраженной кислинкой, которая сохраняется в послевкусии. Во вкусе яркие ноты кислых ягод и ягодного варенья. Только при длительной экспозиции появляется мягкая танинная терпкость, которая никак не портит вкус, а хорошо дополняет кислинку. Этот чай мне еще нравится тем, что у него нет сильных кофеиновых эффектов, его смело можно пить вечером, не боясь потом не уснуть. В общем, титул "чай-находка" Улун Хун Ча на мой взгляд полностью оправдан. Спасибо команде "Даочай", что привозят его в Москву.

Решил попробовать продлить настроение лета белыми чаями. Этот чай порадовал в первую очередь вкусом. Сухой лист у него почти ничем не пахнет. Заваренный лист пахнет травами из медицинских сборов, в основном ромашкой, липой, немного березовым веником. Очень яркая медовая сладость в аромате, легкая медовость цветущих трав - аромат не тяжело-медовый как у черемухи, какой бывает у состаренных белых чаев, а очень воздушный. Вкус порадовал выразительностью и осязаемостью. Вязкий, с фруктовой сладостью и компотной кислинкой. Компот то ли из сухофруктов, то ли из абрикоса. Можно разглядеть в некоторых проливах и другие фруктовые оттенки: кизила, винограда, алычи. Порадовали приятные текстурные впечатления от настоя, которые не часто бывают у белых чаев. Обычно я не замечаю послевкусия в легких чаях, но в этом чае оно хорошо заметно и долго длиться. Также заваривал чай холодным настаиванием - понравился такой вариант. Более выражена кислинка и вязкость во вкусе. Хорошо утоляет жажду.

Наконец попробовал этот чай. Конец лета с холодной погодой подходящее для него время. Чай одновременно согревает и напоминает о лете медово-цветочным ароматом и легким вкусом. В аромате много разных нот: сложные цветочные ноты, спелые фрукты и ягоды (груша), белое вино, изюм, липовый цвет, карамель. Можно также разглядеть древесные и "лесные" ноты. А вот какао, хлеб и вишню, указанные в описании, я не очень заметил... Вкус легкий, компотный, с ягодной кислинкой, нотами шиповника, яблока. Чай оказывает сильные кофеиновые эффекты.