Запах из чахэ: нежно-мармеладный, с профильными нотами чернослива и кураги. Задний план состоит из солода и мокрой древесины со вкраплением клюквы. После себя оставляет сильно ментоловый шлейф.
Запах из гайвани: явный чернослив с копчёно-табачными нотами, с примесью базилика, томатов и печёного яблока.
Вкус: чай маслянистый, вяжет на протяжении всего заваривания и имеет достаточно тяжёлую, почти физически ощутимую фактуру. В профиле выступают солома и табак, что несколько закрывает другие, достаточно интересные ноты. Описывая задний план, могу выделить забродившие фрукты с ассоциацией, близкой к сидру, и выходящую в кислость чернослива. При более внимательном вслушивании горечь чая оказывается близкой к солоду с мягким карамельным оттенком. Присутствуют минеральные ноты, сильно напоминающие морской бриз, а небольшая ментоловая свежесть усиливает это впечатление.
Запах от крышки гайвани: кислый, ярко-ягодный и шоколадный - очень напоминает шоколадные конфеты с ликёром. Задний план составляет букет из лекарственных трав с ассоциацией, чем-то напоминающей Егермейстер. Закрытая гайвань бьёт в нос всё теми же запахами, но с большим акцентом на мармелад.
Запах из чахая: сладко ферментированные ягоды, ярко выражающие шампанское.
Чай действительно удивил своими алкогольными нотами, смешанными с акцентом шэна. Имеет неплохое пьянящее состояние.
В целом чай неплохой, у него есть ноты, к которым можно прислушаться и поэкспериментировать. Однако для меня в нём нет никакой цепляющей ноты, нет приятной мне фактуры - чай показался действительно слишком тяжёлым. Поэтому ради интереса его можно взять, чтобы кого-нибудь удивить, но на большее он, как мне кажется, не способен
Сухой лист: профиль жареных семечек с ярким сахарным оттенком, напоминающим халву. Задний план составлен из печёной груши и жасмина с оттенком цитрусов и молочного шоколада. Есть едва заметный оттенок ягодного желе.
Прогретый лист: сочетание выпечки и сладости даёт отчётливую ассоциацию с медовиком. Задний план из свежих обжаренных перетёртых семечек отдаёт чёткой маслянистостью и остаётся в носу долгой взвесью.
Вкус: минеральный, крайне нежный и маслянистый - словно по языку стекает шелковистое, освежающее полотно. С первого же глотка доминируют свежие ореховые ноты (каштан, фундук, обжаренный арахис и миндаль) с медовой сладостью и ванильным оттенком. Вкус мягче, чем аромат, из-за чего чай больше напоминает козинаки. На заднем плане присутствует заметная кислинка, которую сложно однозначно определить: если постараться с чем-то сопоставить, то цветы ближе к жасмину или османтусу, а ягоды - возможно, что-то вроде облепихи или крыжовника. Совсем чуть-чуть в чае чувствуется лёгкое цитрусовое пощипывание.
Раскрывшийся чай сверху дал немного землистые/пыльные ноты, которые в сочетании с нарастающими вяжущими и ореховыми оттенками вызвали ассоциацию с гречкой. Одновременно возросла общая вязкость и маслянистость, из-за чего общее ощущение сместилось в сливочный акцентс.
При многократном усилении экстракции чай не меняет вкуса в негативную сторону, становится гораздо более маслянистым и чуть более терпким. На заднем плане появляются ноты выпечки, кураги и изюма, усиливаются ореховые ноты.
Если дать чаю перенастояться, он становится резким и лекарственно-горьким, с очень долгим послевкусием цитрусов и изюма.
Запах из гайвани: крышка выдаёт мощный дуэт эстрагона, шалфея и апельсиновой корки с менее заметными нотами арахиса и миндаля, окружёнными медовыми нотами полевых цветов. Закрытая гайвань бьёт в нос мощным и монотонным ароматом марципана, закрывающим орехи и курагу.
У чая крайне приятный и достаточно интересный вкус и аромат, с мягким и приятным состоянием после чаепития. Покупался скорее для опыта, однако его вкус оставил крайне впечатляющий след, из-за чего теперь хочется сильнее углубиться в эту категорию чая.
Сухой лист отзывается основным профилем жасмина, скруглённым цитрусовыми нотами свежего лимона. На заднем плане угадываются мягкие ноты мёда и цветов с освежающим, нежным оттенком.
Прогретый лист в гайвани бьёт в нос мощным ароматом цедры лимона, травянистостью лимонника, цветочным фоном и ягодной сладостью, близкой к клубнике и чернике.
Запах крышки гайвани уже заваренного чая- мощный профиль перетёртого лимонника с его же ягодами. При вслушивании можно уловить слабую, но явную карамельную сладость, смешанную с полевыми цветами и небольшой вишнёвой кислинкой, граничащей с земляничной сладостью. Из закрытой же гайвани доносится перенасыщенный ферментированный цветочно-цитрусовый запах с небольшим минеральным (скорее каменным) оттенком. Честно говоря, запах из закрытой гайвани напомнил выделения клопа-вонючки.
Вкус нежный и бархатистый, с невероятной ягодной и медовой сладостью уже с первого пролива. Лицом здесь становится бергамот и черника, сзади их мягко поддерживают лёгкие ноты мелиссы и небольшая кислинка цветов. Послевкусие долгое - ягоды, мёд, мятная свежесть.
Второй пролив даёт слегка сливочную вязкость и больший уход в цитрусы. Теперь помимо бергамота на заднем плане остаются сладость апельсина и горечь грейпфрута, округлённые цветами и мёдом, очень классно смешанными с садовыми ягодами и травянистостью лимонника.
По мере усиления экстракции появляется гораздо большая маслянистость и питкость. Чай начинает немного больше вязать и уходить в цедру цитруса и травянистость лимонника, отпуская ягодные и медовые ноты.
При дальнейшем усилении экстракции во вкусе начинает проступать та самая не совсем приятная нота «клопа», которую можно было почувствовать в запахе закрытой гайвани. Однако здесь её структура становится более сладкой и приятной, с небольшим оттенком клубники. При всём этом маслянистость чая многократно усиливается, не выдавая нарастающих вяжущих нот или явной неприятной кислоты и горечи.
В конце чаепития настоявший чай не выдал вообще никаких признаков дисбаланса. По текстуре он стал невероятно маслянистым, хотя поначалу трудно было представить, что чай может быть таким.
Чай получился невероятно интересным и в какой то степени завораживающим сочетанием нот из сладких садовых культур. Я еще не замечал в чае сочетания лимонника и
клубники/черники из-за чего стало крайне интересно поэкспериментировать с чаем в формате одного чаепития постаравшись немного четче раскрыть его потенциал.
В итоге можно сказать про удивительность этого чая (цена+класс) с позиции как вкусо-ароматики, так и самого ощущения его питья, динамики вкуса, заваривания и состояния (достаточно мощное пьянящее, веселящее и невероятно сильно концентрирующее). Стоит так же отметить, что чай достаточно проливистый и может выдержать внушительное количество воды.
Сухой лист раскрывается мощным, насыщенным букетом полевых цветов, щедро переплетённых с нотами мёда и спелых яблок. В глубине звучат оттенки мелиссы, лаванды и мягких лекарственных трав.
Прогретый лист выдает неожиданную гамму: сочный сельдерей, базилик и томаты, которые к финалу сменяются яркой медовой нотой. После прогрева остаётся приятная, долго оседающая на слизистой сладость.
Вкус: лёгкий, мягкий, с выраженным медовым профилем и цветочным завершением. По ходу заваривания добавляется ровная кислинка изюма, за которой следует шлейф выпечки и распаренной древесины. При более плотной экстракции вкус перетекает в печёные яблоки и карамель, медовость усиливается, а кислинка сохраняется. На протяжении всего чаепития послевкусие напоминает аромат банного веника и полевых трав, с лёгким вяжущим, лекарственным оттенком.
Чай прощает ошибки в заваривании. Даже при перенастаивании он не даёт дефектных, горьких или резких нот. Вместо этого акцент смещается на медовые печёные яблоки, жухлую листву и лекарственные травы, а структура становится более маслянистой и плотной, послевкусие обогащается терпкостью ранеток.
Аромат в гайвани: на крышке – плотный, «питьевой» профиль: мёд, цветы и лекарственные травы. В самой пиале – оттенки ферментированного листа, распаренной коры и едва уловимый фон из кислых яблок.
Сбалансированный, «дружелюбный» белый чай с 10-летней выдержкой. Легко заваривается, прощает невнимательность, не теряет вкус даже после забытого пролива. Обладает нейтральной, но при этом объёмной органолептикой – в нём нет резких вычурных нот, зато есть глубокая гармония и уютная, «лекарственная» теплота.
Сухой лист: в аромате сплетаются ноты черноплодной рябины и хризантемы, округлённые сырыми древесными опилками и сухими листьями. Завершает картину свежий травяной акцент с оттенком кешью.
Прогретый лист раскрывается ярким ароматом дикой малины и шиповника, мягко перетекающим в цветочно‑медовые ноты с едва уловимой грейпфрутовой горчинкой.
Вкус лёгкий, минеральный, с мягкой маслянистой текстурой. Основу составляет свежая сахарная груша, которую дополняет лёгкая горчинка хризантемы и приятная кислинка лесных ягод. По ходу заваривания вкус смещается в ягодно‑цитрусовую сторону, с яркой цветочной кислинкой. Послевкусие – ореховое, с оттенками древесных опилок и цветов, оставляющее освежающий шлейф выпечки и лёгких овощных нот.
Чай обладает лёгкой терпкостью; при перенастаивании начинает заметно вязать и кислить, приобретая оттенок мятной крапивы.
Аромат в гайвани: на крышке гайвани – потрясающее сочетание липового мёда и османтуса с аккуратным фоном из малины. В самой пиале – типичный для уишаньских улунов запах сырой выделанной кожи, овощей и цветов.
Не терпит длительного настаивания. При передержке становится несбалансированно терпким и кислым – по ощущению напоминает неспелую рябину.
Достойный весенний улун с приятным, узнаваемым характером. Сочетает в себе черты более тёмных скрученных улунов (глубина, «кожаный» оттенок) и свежих зелёных чаёв (яркость, цветочность). Держит пролив уверенно, но без резкой динамики вкуса – скорее, плавно раскрывается в заданном тоне. Оставляет лёгкое медитативное состояние.
Сухой, не прогретый лист: цветы (сирень), мед, персики, свежий огурец.
Прогретый лист: цветы и овощное лечо.
Запах из чахая: минеральный, кислый.
Запах из гайвани: овощи, магнолия.
Вкус: легкий, ненавязчивый медово-цветочный, овощной(огурцы, кабачки), травянистый. Немного вяжет.
Хороший, свежий маофен с базовым вкусовым профилем и вполне обычной для него ценой.
Сухой, не прогретый лист: профиль – огурцы, оттесняющие на задний план мятую траву и персики.
Прогретый лист: пропаренный кедр.
Запах из чахая: сладкий, цитрусово-медовый.
Запах из гайвани: цветочный, минеральный.
Вкус: в профиле нежный, цитрусово кислый, сладко медовый, цветочный. На заднем плане доминируют подсолнечные семечка. Лекарственно-горьковатый, немного вяжет.
В целом не плохой чай имеющий стандартный для подавляющего числа зеленых чаев круг дескрипторов. В меру цены подходит на каждый день.
Сухой, не прогретый лист: профиль состоит из солода, чернослива, изюма и бородинского хлеба. На заднем плане присутствует мармелад. Запах в целом кислый.
Прогретый лист: приятная гармония гранатового сока и изюма.
Запах из чахая: мармелад.
Запах из гайвани: преобладающий дескриптор – сушеные специи. Задний план – размокший изюм.
Вкус: профиль – ржаной хлеб и чернослив. На заднем плане жаренные семечки подсолнечника и жженая карамель.
Приятный, мягкий красный чай за малые деньги отлично подходящий для ежедневных чаепитий. Достаточно сбалансированный, тяжело испортить.
Сухой, не прогретый лист: в профиле ржаной хлеб, изюм и чернослив.
Прогретый лист: преобладание бородинского хлеба хорошо контрастирует с красными лесными ягодами, задний план окаймлен темным шоколадом.
Запах из чахая: мармелад.
Запах из гайвани: жженая карамель.
Вкус: достаточно типичное для данных чев сочетание чернослива, бородинского хлеба и жженой карамели.
Типичный базовый дянь хун с крайне демократичной ценой. Отлично подойдет как чай «на каждый день».
Сухой, не прогретый лист: профиль ржаного хлеба и красных кислых лесных ягод, так же хорошо прослеживаются цветочные и сухофруктовые ноты.
Прогретый лист: передний план представлен крапивой обрамленной брусникой и финиками.
Запах из чахая: карамель.
Запах из гайвани: преобладание мятой травы с мятным шлейфом с задним фоном домашних ягод.
Вкус: в профиле ржаной хлеб, гречишный мед. Имеет ягодно-цветочную и травяную сладость, ментоловый, минеральный, лекарственный.
Достаточно приятный и сбалансированный вкусовой профиль наполняющий теплом после каждого глотка.
Сухой, не прогретый лист: профиль состоит вяленых томатов, мятой травы и абрикосов, на заднем плане чувствуются ноты кураги, цитрусов и свежего гороха. Из-за ворса нос ловит ассоциации с летним пыльным вечером, когда после сильного зноя земля потихоньку начинает остывать.
Прогретый лист: профиль цуккини, подсолнечных семечек и прелой травы, где на заднем фоне чувствуются цитрусы и изюм.
Запах из чахая: первые дескрипторы это свежие томаты и цукини, травяные ноты крапивы, так же присутствует удивительная сладость дыни переходящая в мякоть апельсина.
Запах из гайвани: только открыв крышку, в нос ударил очень сильный запах цуккини и томатов, в довершении которых стоит букет специй, из которых сильнее всего выделяется сельдерей. Запах очень сильно напоминает только приготовленные тушёные овощи.
Вкус: сладкий и маслянистый, имеет не большую цитрусовую терпкость, чуть-чуть вяжет. В профиле свежие томаты с мятой травой, тыквенными и подсолнечными семечками. Немного позади цуккини и минеральность, сладость дыни, апельсиновая цедра и кислинка лесной ягоды.
Состояние: мягкое, медитативное, в меру тонизирующее, настраивает на разговор и работу.
Хороший зеленый чай, уносящий в знойный летний вечер, с неплохим вкусом. Имеет не плохой набор дескрипторов, выделение некоторых из которых может неплохо удивить.
Сухой, не прогретый лист: профиль цветочных нот сирени и герани, свежих огурцов, помятой травы и сельдерея.
Прогретый лист: имеет горький цветочно-травянистый запах, хорошо чувствуется сельдерей .
Запах из чахая: кислая лесная ягода и минеральность.
Запах из гайвани: кислый цветочно-ягодный.
Вкус: Профиль свежий цветочно-огурцовый, имеет сливочно-травянистое послевкусие. Последние проливы запомнились сильной цитрусовостью лайма и ментоловостью
Состояние: слабое медитативное, немного расслабляет.
Хороший повседневный чай который не жалко пить и который не скоро надоест. Имеет необычный кислый запах. Неплохо держит проливы и имеет хорошую динамику заварки.
Сухой, не прогретый лист: профиль свежего подсолнечного не рафинированного масла и шоколада с нотами нарцисса, медовой и ягодной сладостью. Ментоловый.
Прогретый лист: основным дескриптором является трюфельный шоколад и ваниль, так же чувствуются растительные нотки жухлой листвы.
Запах из чахая: необычные нотки молочного шоколада, сливок, цветов и ириса (карамель-мармелад смешанный с явной сливочностью)
Запах из гайвани: профиль трюфельного шоколада с нотами табака, солёной карамели. Мне чем-то напомнило свежемолотые кофейные зёрна.
Вкус: в начале заваривания имеет камфорный, шоколадный профиль (остающийся на протяжении всего заваривания), немного цветочный, фруктовый и пряный, чуть-чуть минеральный. В середине заваривания проявляется соленая карамель и обработанные фрукты. Почти в конце заваривания проступают мучные и кондитерские ноты, а если дать чаю больше экстракции - во вкусе появляются цитрусы и сливы. Конец заваривания выдал в чае распаренный рис и водоросли (в голове вызвало ассоциацию с роллами).
Состояние: пьянящее и веселящее.
Очень интересный чай удививший меня буквально всем - от запаха из чахэ до, непосредственно, вкуса. Очень запомнился крайне необычный (по моему мнению) запах их чахая, а богатая вкусовая палитра дает достаточно большое поле для экспериментов с завариванием.
Сухой, не прогретый лист: освежающий запах сирени, огурцов, молока.
Прогретый лист: злаки, сирень.
Запах из чахая: древесная смола, кора, древесный лак.
Запах из гайвани: сирень, жженые волосы.
Вкус: ментоловый освежающий вкус огурцов с сиренью и сельдереем с приглушенной злаковостью.
Состояние: бодрящее, настраивающее на работу.
Хороший чай за хорошую цену. Очень ровная динамика заваривания, довольно тяжело испортить и перезаварить.
