Впервые заказал Инь Чжэнь на этом сайте, до этого у местных китайцев (дальний восток) вкус был плотно нектарным, как будто действительно был собран нектар луговых цветов. Здесь же меня встретил абсолютно неожиданный вкус хвои (которая на самом деле является сложным букетом совпадающим с карточкой товара) и определенная ореховость. Очень интересный, его хочется изучать и изучать)
Партия дек 2024, дегустация немного запоздала :)
Оценка: 9/10, отличный е шен шайхун!
Аромат сухого листа: фруктово-ягодный, с большим уклоном именно в разнообразные ягоды. Приятная кислинка уже чувствуется.
Аромат после пробуждения: лес с дикими ягодами и подстилкой, черноплодная рябина.
Ух, какой ягодный во вкусе! Ягодное лукошко (много лесной малины), фруктовая сладость и легкая фоновая хлебность. Ягод аж несколько слоев, в каком-то слое больше сладости(малина и земляника), в каком-то кислинки(что-то брусничное). Хорошая плотность, бархатность, очень приятное сладкое и ягодное послевкусие, довольно долгое, остается на нёбе. Отличный баланс! В дальнейшем ягоды уходят со сцены и уступают место приятному фруктовому «компоту» (в основном из сушеных яблок), с по-прежнему высокой сладостью. Отличный чай!
Оценка: 9/10, образцовый ЧХ, для меня эталон (пробовал много). Готов пить каждый день :)
Пробовал две версии сразу, февральскую и июньскую. Теперь стоит вопрос. ЧХ с возрастом частично уходят в хлебные оттенки вместо фруктовых или же это такое различие между партиями. Склоняюсь именно к старению, так как пробовал ранее февральскую версию и такого количества хлеба там еще не было.
Аромат сухого листа: фруктовый с красивым цветочным фоном. Февральская версия спокойней, «фрукты в меду», легкий цветочный фон подменили медовым с пыльцой.
Аромат после пробуждения: еще больше фруктов, в основном экзотических (маракуйя, папайя), но и вкусное яблоко тоже тут. Тащусь от аромата хорошего ЧХ. Февральская же версия внезапно стала выдавать много вкусного заварного хлеба и печенья. Фруктов тоже много, но уже на вторых ролях.
Июнь:
Шикарный плотный, объемный и бархатистый чай. Очень фруктовый, с легкими оттенками ржаного хлеба с печеньем. Капелька имбиря, кисленькие ягоды (типа облепихи), хорошее и долгое фруктово-ягодное послевкусие. С каждым проливом или настаиванием ягод все больше и больше, вплоть до оттенков ягодных жевательных резинок, динамично выходит и нескучно. Нравится!
Февраль: все то же самое, но ощутимо больше заварного хлеба и больше сладости именно хлебной, а не фруктовой.
Хороший чай, понравился! Сухой лист ярко пахнет грушами. При стандартной граммовке настой получается совсем невыразительным для меня ни по вкусу, ни по аромату. Нужно класть немного больше листа, тогда в аромате заваренного листа и в аромате настоя появятся обещанные ноты молочного шоколада, сливочность, пломбир, карамельность, прелые фрукты. На заднем плане есть травянистые и компотные ноты. Вкус у настоя не очень плотный, водянистый и заметно сладкий. Приятное послевкусие.
Несмотря на то, что мне не очень нравятся чаи без яркого вкуса, этот чай подкупил в первую очередь палитрой ароматов. Чувствуется, что он высокого качества - нет никаких неприятных или негармонирующих нот, чай выдерживает много проливов, не теряя выразительность аромата. Хотя сейчас в ассортименте Даочай есть более эффектные старые белые чаи, Лао Шоумэй от мастера Чэна - такой типичный представитель тонких, изысканных белых.
Великолепный! В сухом листе аромат сочного манго и немного цитруса, плюс сливочная выпечка. В процессе заваривания лист начинает пахнуть морским воздухом. Сам настой плотный, бульонистый и овощной, терпкий, уходящий на языке в сладость. Чем больше пьешь, тем слаще кажется.
Шен Эргацзы с Байиньшань
90°
Фарфоровая гайвань 190 мл
10 гр
Даочай
Сухой лист очень объёмный, аромат ягод и мёда, очень похож на красный или ферментированный улун
Но в горячей гайвани после промывания раскрывается яркий фруктовый аромат с тропический кислинкой
В стеклянном чахае - жжёный сахар и яблочная кислинка, вместе дают ассоциацию с яблочной шарлоткой
В пиале аромат яблока сохраняется и выходит на передний план
Настой пьётся легко, не вяжет совсем
Первый пролив - яблочный пирог, в послевкусии сидр / яблочный жмых
Второй пролив - напомнил кислые мармеладки из детства
Третий+ проливы - добавляются сухофрукты / компот в послевкусии
Однозначно надо брать еще
Очень сложный и глубокий вкус. В целом соглашусь с остальными комментаторами, от себя добавлю, что легкая фруктовая кислинка оттеняется чем-то кондитерским. Уже идет 7ой пролив, а вкус все меняется и меняется. В конечном итоге я решил, что все это описывать целиком не буду, но однозначно достойный вариант хун ча. Чайная Ци присутствует в отличном объёме, практически моментально ощущаются волны энергии Ян по всем меридианам))
Недавно в чае, попробовал несколько шен пуэров, это не типичный шен, но очень понравился и зашёл, в скором времени закажу сразу два блина, на повседневку очень хорошо.
Несколько этих точ (точей? точа?) спасли меня в загруженный работой период
Этот чай очень ровный. Никаких интересных нот (имхо). Никаких сильных выпуклостей. Просто хороший, плотный, вкусный Шу. Даже во время дегустации написать более сего ничего не мог. Без изысков. Иногда это очень большое преимущество =)
В свою цену супер
Один из любимых Шу
Я его уже столько выпил, что декомпозировать профиль на дескрипторы - невыполнимо сложная задача. Ведь весь профиль уже стал ассоциацией к этому чаю.
Но несколько вещей я знаю точно. Вкусовой профиль нетипичный. Меня в нем удивила когда-то кислинка, которая стреляет довольно явственно. Кирпич плотный. Сырье мелкое. Экстракция (если ком разобрать) моментальная => при желании нефть добыть несложно. Вкус может весьма сильно варьироваться в зависимости от граммовки. От нежного орехово-сливочного, до нефти с кислинкой
Пусть и не самый бюджетный, но все же очень крутой Шу
