Сегодня у нас заключительный выпуск «Десятки великих чаев Китая» , который придется по душе эстетам и утонченным натурам – говорить будем о...

Этот красный чай занимает 7ю строчку рейтинга в десятке великих чаев Китая. И это единственный хунча (красный чай) в этом списке. Ни фуцзянский...

Вступая на тропу своего чайного пути, каждый так или иначе когда-нибудь сталкивается с утёсными чаями, они же « уишаньцы », они же «...

Сегодня у нас на повестке дня еще один, уже третий по счету, величайший зеленый чай - Хуаншань Маофэн 黄山毛峰, Ворсистые пики с Желтых гор. Этот...

Введение: Любители чая Те Гуань Инь наверняка знают о его разновидностях: 清香型 (Цинcян, лёгкий или частый аромат), 浓香型 (Нунсян, насыщенный или...

Мы продолжаем говорить о десяти великих чаях Китая, и сегодня объектом нашего внимания будет улун Тегуаньинь 铁观音 часто известный как «Железная...

Нинхун Гунфу 宁红工夫 (досл. красный чай высокого мастерства Нинхун) – старейший гунфухун  ( 工夫红 , дословно "красный чай высшего мастерства",...

Среди любителей чая есть один продукт, который вызывает много вопросов и формирует противоречивое отношение к себе. Это чагао – «чайная паста»...

Хэйча 黑茶  – это один из шести основных видов чая в системе классификации по степени ферментации . Он замыкает весь ряд и носит особое...

Красный чай 红茶 – это чай номер один во всём мире, где его, правда, называют иначе – чёрный чай или black tea. Так повелось ещё со времён эпохи географических открытий и первой волны популяризации чая в Европе, прежде всего в Португалии и Британии. Именно тогда, с начала 17-го века, начинается история красного чая лапсанг сушонга или на китайском Чжень Шань Сяо Чжуна 正山小种.

Улуны – отдельная вселенная в чайном мире. Представители этой категории – полуферментированные чаи с широчайшим диапазоном степени ферментации...

Какая группа чаёв самая редкая? Окутана мифами и легендами? Самая дорогая среди других видов китайского чая? Конечно же, это жёлтый чай, который...