Конкурсные Дун Дины: ассоциации производителей
Конкурсы для популяризация и сохранение чайной культуры
Исследование и развитие чайной промышленности на Тайване поставлено на довольно широкую ногу. Помимо основанной ещё в 1903 году Тайваньской Чайной Опытной Станции (Taiwan Tea Research & Extension Station, TTRES), являющейся одним из самых уважаемых научно-исследовательских институтов в мире, государство поддерживает крупнейшую Тайваньскую Ассоциацию Производителей Чая (Taiwan Tea Manufacturers Association). На местном уровне городских и сельских управ существуют фермерские ассоциации, объединяемые Комитетом по сельскому хозяйству (COA), например, Ассоциация чаепроизводителей Наньтоу и другие, которые проводят ежегодные чайные конкурсы. На государственном уровне организуют крупные чайные выставки, на которые съезжаются ведущие специалисты всего мира. В общем и целом всё это позволяет покупателю год из года быть твёрдо уверенным в постоянстве высокого уровня чая.
Фото с весеннего конкурса 2021 года. Старший судья установил, что чаи этого года в целом лучше, предудущего
Но эти соревнования преследуют не только маркетинговую цель. Они также сохраняют культуру чая, позволяя местным производителям гордится своим ремеслом регионального происхождения. В некоторых случаях, на конкурсах после того, как публикуются результаты, устраиваются ярмарки, где любой желающий может узнать о производстве чая и оценке качества от профессионалов. Потребители также могут сесть и выпить чаю с мастерами и фермерами, которые производят его, и купить непосредственно из первых рук. Это современное проявление чайной культуры, сложившееся на Тайване.
Конкурсные дундины можно найти в разделе тайваньского чая
Ассоциации производителей
Банка Дун Дина от ассоциации LGTTS
И вот про конкурсы. Они проходят с огромным количеством участников и обширным разнообразием присуждаемых премий. За такими чаями охотятся коллекционеры всего мира и на первые призовые места цена может зашкаливать за грани разумного. Тема существующих грейдов на этих чайных конкурсах довольно разномастна. Каждый организатор конкурса может иметь свою систему ранжирования и названий степеней и каждый конкурс (2 раза в год, май и декабрь) менять её. Сами конкурсы тоже отличаются масштабностью и известностью. Например, конкурс дун динов от LGTTS (Союз производителей чая Лу Гу Дун Дин) является вторым по рейтингу на Тайване и самым известным за пределами острова, а самым престижным на Тайване считается конкурс от LGFA (Ассоциация фермеров Лу Гу). Замыкает тройку самых известных конкурсов соревнование от Ассоциации изготовителей дун динов.
Победитель в номинации "Три сливы" от LGFA (Ассоциация фермеров Лу Гу), самого известного рейтинга Дун Динов. Запомните этот логотип
На большинстве конкурсов градация мест разделяется на 2 основные группы, состав которых, как говорилось выше, может периодически меняться. Первая группа – особые чаи. Это самые верхние призовые места. Чемпионский Special Top Tea выбирается только один от одного мастера. Далее идут Special Tea с 1-го по 6-е место. Их по каждому рангу может быть несколько от нескольких мастеров по усмотрению судей.
Номинант на премию 特等茶王 Special Top Tea от LGTTS. Чистый и ясный настой демонстрирует красоту традиционного мастерства
Кстати, когда мастер заявляется на конкурс, он изначально выбирает, в какую группу заявляется. То есть нельзя участвовать в «спешиал» и по результатам получить пару «слив». Вторая самостоятельная группа – это места и «сливы». Её победители получают «Золотую медаль». То есть золотая медаль занимает аж восьмое коллективное место (по факту получение Golden Award означает, что чай попал в лучшие 50 чаёв конкурса, что совсем немаленькое достижение и реальный успех, особенно когда участников более 5000). Опять же, этих золотых медалистов может быть несколько. Далее идут серебряная и бронзовая медаль. Потом начинаются «сливы»: после бронзы идёт грейд «5 цветков сливы» или просто «5 слив», затем «3 сливы» и «2 сливы».
Номинации весеннего конкурса 2022 от Союза производителей чая Лу Гу Дун Дин
烏龍種組 (Группа улунов)
- 特等茶王獎 Чемпионский Special Top Tea
- 特等壹獎 Special Top Tea 1е место
- 特等貳獎 Special Top Tea 2е место
- 特等參獎 Special Top Tea 3е место
- 特等肆獎 Special Top Tea 4е место
- 特等伍獎 Special Top Tea 5е место
- 特等陸獎 Special Top Tea 6е место
-------
- 頭等獎 first prize "первый приз"
- 金質獎 Gold Award "Золотая медаль"
- 銀質獎 Silver Award "Серебряная медаль"
- 五朵金梅 Five golden plums "Пять цветков сливы"
- 三朵金梅 three golden plums "Три цветка сливы"
新品種組 (Группа новых видов)
- 特等茶王獎 Чемпионский Special Top Tea
- 特等壹獎 Special Top Tea 1е место
- 特等貳獎 Special Top Tea 2е место
- 特等參獎 Special Top Tea 3е место
- 特等肆獎 Special Top Tea 4е место
- 特等伍獎 Special Top Tea 5е место
- 特等陸獎 Special Top Tea 6е место
-------
- 頭等獎 first prize "первый приз"
- 貳等獎 Second prize "второй приз"
- 參等獎 Second prize "третий приз"
- 三朵金梅 three golden plums "Три цветка сливы"
- 二朵金梅 two golden plums "Два цветка сливы"
*Интересно отметить, что в разных группах встречаются одинаковые номинации. Например "три сливы" есть и там, и там, но цены на них разные. По вкусу чай тоже разный. У ассоциации LGTTS эти чаи идут в разных цветах банок.
Остальные участники конкурса получают знак «исключительное качество», «супер класс», «супер выбор»и т.п. На коробку с чаем клеится специальная маркировочная наклейка, содержащая в себе 4-значный уникальный номер, который присваивается каждому мастеру-участнику конкурса. Чай из группы «спешиал» невероятно дорог, и никогда не уходит хоть сколько-нибудь в массы, найти его в Китае и тем более в России невозможно.
Номер участника на коробке Дун Дина