Циклы статей
Зеленый чай делают во всех чаепроизводящих провинциях Китая, так как именно он в Поднебесной более других любим и востребован. Поэтому...
Зеленый чай Сиху Лунцзин 西湖龙井 (кит. Колодец Дракона c Западного Озера) - воистину один из величайших чаев Поднебесной, без него немыслима десятка...
Нинхун Гунфу 宁红工夫 (досл. красный чай высокого мастерства Нинхун) – старейший гунфухун ( 工夫红 , дословно "красный чай высшего мастерства",...
Среди любителей чая есть один продукт, который вызывает много вопросов и формирует противоречивое отношение к себе. Это чагао – «чайная паста»...
Лето – прекрасная пора, время наслаждаться свежим чаем и устраивать чаепития на природе под открытым небом. Но порой солнце печёт так сильно, а...
Хэйча 黑茶 – это один из шести основных видов чая в системе классификации по степени ферментации . Он замыкает весь ряд и носит особое...
Красный чай 红茶 – это чай номер один во всём мире, где его, правда, называют иначе – чёрный чай или black tea. Так повелось ещё со времён эпохи географических открытий и первой волны популяризации чая в Европе, прежде всего в Португалии и Британии. Именно тогда, с начала 17-го века, начинается история красного чая лапсанг сушонга или на китайском Чжень Шань Сяо Чжуна 正山小种.
Улуны – отдельная вселенная в чайном мире. Представители этой категории – полуферментированные чаи с широчайшим диапазоном степени ферментации...
Какая группа чаёв самая редкая? Окутана мифами и легендами? Самая дорогая среди других видов китайского чая? Конечно же, это жёлтый чай, который...
Любители чая знают, что белый фуцзянский чай делится на четыре сорта: Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Гунмэй и Шоумэй. И если с «серебряными...
Один из самых нежных среди всех видов чая – это белый чай. Его знаменитые представители не только носят поэтические названия – Бай Му Дань 白牡丹...
Вы уже знаете классификацию китайского чая по степени ферментации/энзимного окисления. Но внутри каждой такой группы чай можно еще разделить...
