Чай урожая 2023 года

Замедлить процессы окисления в  слабоферментированном чае можно путем снижения температуры или исключения кислорода в таре с чаем. Поэтому нужно использовать герметичную непрозрачную упаковку. Что касается холодильника - игнорируйте это правило, если употребляете чай в течение 3х месяцев с момент приобретения. За это время ощущаемых изменений практически не будет. Тут важно понимать, как хранится слабоферментированный чай у выбранного вами поставщика с момента поступления и до продажи. Мы используем холодильные камеры на складе и шкафы-витрины, обеспечивающие  правильный температурный режим. А базовая упаковка - это металлизированные пакеты со швом, обеспечивающим герметичность.

Это актуально для светлых чаев. Мы живем в рыночных условиях, поэтому недобросовестные продавцы могут пользоваться некомпетентностью покупателя и искажать факты. Проще всего отличить свежий чай от старого путем "слушания аромата" сухого листа, оценки его интенсивности и отдачи. Попросите продавца специальный сосуд чахэ для знакомства с чаем и послушайте аромат так, как это описано в материале  "Как выбрать чай в магазине?"